最近特別喜歡說喝一杯，其實自己是一個不愛喝酒，酒量極差的人。
有一年在北京跟朋友們吃飯，朋友十分好奇，問酒量到底有多差，於是我當場給他表演了一杯啤酒不省人事的絕技。
從此他再也沒有要求我喝過酒。之所以喝酒，完全是因為對飯局文化感興趣，尤其是搜尋一些飯局規則，總能給人一種魔幻的感覺。這些規則沒有刻意傳播，但偏偏大江南北都一樣。
比如什麼進領導酒，酒杯要壓得很低，也不知道是誰先發明的。
飯局之所以存在，主要原因還是中國人愛吃。以前在知乎上看到有人問中國人的種族天賦是什麼，有人回答是吃。
我覺得我們的種族天賦就是吃飯！
有這麼一句流行的話，沒有什麼問題是一頓燒烤或者火鍋解決不了的。如果不行，那就是兩頓。
表面上看是說哪怕心情不好，吃幾頓燒烤和火鍋就行，但這句話實際上的意思則是不管什麼問題都可以在飯桌上解決。
中國人的飯局情節的核心就是無論做什麼事情，首先要一起吃個飯，各種活動會議都必須以一餐飯局作為高潮。事情多半要在飯局上商定，觥籌交錯之間詮釋人情和衝突，這種文化甚至反映到了影視作品中。
仔細想想，就會發現，中國的電影大部分戲劇衝突都發生在飯局上，在傳統武俠故事中，酒館和客棧是製造戲劇衝突的重要環節。一個小小的客棧裡通常能聚集著各種事端，表面上吃喝喝，暗地裡卻各懷鬼胎，待到時機成熟就開始拔刀亂戰，《龍門客棧》就是其中代表。
這種製造戲劇衝突的方式在中國的影視作品裡簡直不要太多，一群人吃著飯被另一群人衝進來砍；一群人敬著酒，突然談不攏，拔槍對峙了；一群人菜都還沒點好，就把桌子掀了，這就是戲劇衝突！
喜歡在飯桌上，酒館裡製造衝突並非中國人的專利，但像中國人這樣將場景衝突塑造的這麼具有江湖氣息，這麼具有浪漫情懷，還是十分少見的。
除了浪漫的江湖氣息，中國人還特別喜歡賦予人文情懷，比如《飲食男女》，透過數個家庭飯局來隱喻關係的變化，進而推進故事走向，直到最後一場飯局將劇情推向高潮。
中文裡“飯局”一詞起源於宋代，局最早指代棋局，後來才引申出聚會陰謀的含義，和家人一起吃飯，喝點酒，沒有人會把這樣的聚餐叫做飯局或酒局。有了社交目的才能成“局”。
“局”在中國歷史上佔據重要位置，而飯局中酒又是逃不開的重要元素，歷史上著名的飯局，從鴻門宴到煮酒論英雄，再到杯酒釋兵權。
無論菜色如何，幾菜幾湯，但酒是推動情節的關鍵，酒是一種強場景化的功能性飲料，飯局中的酒往往起到的是催化群體情緒，強化情感的作用。
因此，這些歷史故事都遵循著類似的故事模型，透過酒局展開衝突，既有酒的催化，人和人的關係產生變化，最終確立新的關係。
某種程度上，傳統的酒局就是人和人際關係的載體。既然飯局吃的不是飯，是人際關係，那麼飯局上喝的也不是酒，而是一種社交貨幣。
我個人很反對各種酒局上的糟粕文化，但我們深入拆解就會發現，傳統中國的商場上一直有句話叫煙搭橋，酒開路。
商場領域裡做什麼事情如果喝不到位，那麼事情多半也就做不到位。
曾經有人做過一個研究發現，如果某個月中國基建投資同比增長強勢，那麼高階白酒的股價往往會提前1到2個季度增長，兩者的曲線存在著驚人的一致性，如果把酒換算成社交貨幣，那麼很多酒局中的迷惑行為就能輕易解開。
比如中國男性十分看重酒量。同行業銷售往往會要求應聘者酒量要好，能在酒局上衝鋒陷陣，這是因為能喝的人可以看作是擁有更多社交貨幣。
正是因為酒局的本質是交換社交貨幣，酒也就能夠有效打通局上的人脈關係，加持認同感，讓一杯酒喝出三杯的效果。
在一些地方有種奇葩傳統叫魚頭酒，酒桌上的魚奉上來，魚頭要對準主賓或年長者，接下來根據魚的部位喝酒，頭三尾四，其餘的部位對著誰，誰便要喝幾杯酒；魚眼睛加給誰，誰就要喝三杯，這叫高看一眼；吃了魚鰓的叫賞臉面；吃魚鰭的叫一帆風順；吃魚肚叫肝膽相照，這些也分別對應喝酒數量。一條魚吃完各位也喝飽了，吉利話也說的差不多，社交貨幣達到了充分的交換。
一場社交活動裡，如果最後沒有用飯局做收尾一定是個不完美的局。甚至人的一生三個重要節點：出身，結婚和死亡都要透過飯局來把親人與朋友聚集在一起，而白酒作為中國原產的烈酒，酒精度數高，是諸多社交貨幣中含金量最高的。而且幾乎沒有壁壘，堪稱是人際關係的硬通貨。
我還記得小時候客廳的玻璃櫃裡往往藏著一兩瓶包裝精美，一看就不便宜的白酒，在爸媽眼裡這種就平常放在那裡看看，是有檔次的裝飾品。重要客人來了拿出來喝，是宴席酒。喝完了空瓶子放回去依然可以做裝飾，或者出門拜訪就直接送出去，也是不錯的禮品。
經過傳統文化和商業包裝酒的地位變的越來越穩！
根據智研諮詢釋出的2020至2022年中國白酒製造行業發展模式分析及投資風險研究報告顯示，在日常場合飲用白酒的比例僅為18%遠低於其他酒類，消費者飲用白酒的場合中，應酬聚會佔25%，與朋友同事聚會佔27%，家族聚會佔10%，酒席和喜宴佔10%。
社交動機是購買白酒的第一驅動力，相比其他酒類，情感需求和功能性飲用這塊白酒的需求低了一大截。
白酒的廣告往往要搞得特別有氣勢，代言人也通常會選一些，像陳寶國，陳道明，張國立等等這種演過皇帝有帝王像的中年男演員，包括包裝方面設計的大氣典雅。
因為以往白酒在飯局中的作用是打造儀式感，而儀式感最重要的就是規矩，規矩的背後是話語權，酒杯怎麼端又有講究，捧杯的位置有講究，甚至酒場上的每一句話都是套路，所以圍繞這種傳統的飯局文化才衍生出一整套潛規則，而在這套體系裡，年輕人是沒什麼話語權的。
這套潛規則讓上一代的飯局變成了成年人的社交名利場，讓飯桌上的酒成了權力的展示和壓制，變成了我們極其厭惡的酒桌文化。
本質上，我們厭惡酒桌文化，是對這套推杯換盞的社交方式的強烈不認同。
但是從90後開始，飯局的概念產生了變化，甚至不再以局為核心，喝酒是放鬆和愉悅自我，而不是緊繃著的神經和各種套路。
有資料報告顯示，90後正在成為白酒消費的新生力量，但相比動輒四五十度的烈酒，20幾度的低度白酒以及果味酒成為了趨勢。
這和年輕人的習慣有關，本質上年輕人是討厭這種以強關聯社交為目的的儀式感，對他們來說，喝酒喝的是情緒，談事兒可以，但並非必須。
在各種現代化消費的大背景下，酒水消費從儀式感走向了日常，成為年輕人生活中輕而不膩的陪伴，年輕人並不是抗拒喝酒，而是抗拒接受那套一成不變的酒場規矩。
新的消費群體出現，必然會出現一套新的規矩，歸根結底還是社交貨幣性。
每代人都有自己的社交貨幣。
朋友說他們公司新招的95後們特別孤僻，不喜歡跟同事交流，還特別不愛參加團建。公司的幾次活動，他們都用各種理由推辭掉了。
你們那那叫團建，說好聽點兒是加深同事關係，說難聽點兒就是在飯局上壓迫他人。當領導的動不動提一杯，講兩句，非得拉著人家年輕人傳授人生經驗，尤其一些沙雕公司還特別喜歡週末搞團建，喜歡這種團結的員工，那才是腦子不正常。
有那點時間在家打打遊戲看看漫畫它不香嗎？
一個朋友在外被老闆罵了沒有哭，分手沒有哭；一個人搬家也沒有哭。直到有一天陪客戶吃飯，一直被灌酒喝到去醫院洗胃。醫生問他，你有家人陪嗎？他沒有回答。然後眼淚就流了下來。
其實年輕人並不討厭局，也不討厭酒。真正難過的是在飯局上因為酒所受到的委屈，終日奔波，從一場飯局奔往另一場，出身要喝滿月酒，畢業要有謝師宴，結婚要喝喜酒，葬禮要喝喪葬酒。
而只有夜深人靜一個人靜靜獨酌的時候，那杯酒才是為自己喝的！
