說到沙琪瑪，相信大家都很熟悉了，是一種非常常見的小零食。沙琪瑪味道香甜，口感綿軟還略有嚼勁，深受年輕人和小朋友們的喜愛。今天小編就教大家自制沙琪瑪，學會了以後就再也不用出去買了。只要按照小編的方法和配方做保證成功，香甜鬆軟有嚼勁，喜歡的朋友們可以試一下。教你自制沙琪瑪，按照這個方法和配方做保證成功，香甜鬆軟有嚼勁。
【沙琪瑪】食材：3個雞蛋、2g酵母、130g普通麵粉、20g奶粉、20g清水、70g白糖、70g麥芽糖、適量玉米澱粉、適量油。做法步驟：1、碗裡敲入3個雞蛋，如果雞蛋大點的2個就可以了，然後加入2g酵母攪拌均勻備用。
2、130g的麵粉加上20g的奶粉混合攪拌均勻，慢慢倒入之前攪好的雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪至沒有乾麵粉下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發半個小時。
3、案板上撒上點玉米澱粉防粘，把醒發好的麵糰拿到案板上按扁，擀成大約2毫米厚的大薄片，然後先橫著切成長約5釐米的條，然後再豎著切成細麵條，切的稍微細一點，因為炸過之後會脹大很多，將切好的麵條抖散，防止粘連。
4、鍋燒熱，倒入寬油，油燒至六成熱，轉小火下入麵條，勤翻動，以免炸糊，炸至麵條金黃脹大即可撈出，炸大約2分鐘左右即可。
5、另起鍋，倒入20g的清水，70g的白糖，70g麥芽糖，開小火不停的翻炒，慢慢冒小泡泡，最終炒至顏色發紅，冒大泡關火，迅速倒入炸好的麵條和果乾，比如葡萄乾、蔓越莓乾等等，迅速翻炒均勻，使每一根麵條都均勻的裹上糖漿。
6、將麵條盛放到提前準備好的模具裡，模具提前刷上油防粘，將其整理平整，用擀麵杖按壓緊實平整，晾至發硬之後脫模，切塊即可食用。
按照這個方法和配方做出來的沙琪瑪非常的香甜鬆軟有嚼勁，非常的好吃，喜歡的朋友們可以試一下哦。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！本文章為原創，圖片均來自網路，如有侵權，請聯絡刪除！
