過年期間是感染高峰期，出門戴口罩，在家吃3道菜，增強體質少生病。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
過年期間，人群聚集，外地的親朋好友回老家，免不了是感染的高峰期，所以呢，咱們除了開心快樂的過年，出門啊，記得帶上口罩做好防護，
建議您在家，多吃這3道菜，美味好吃，而且還能增強您的抵抗少生病，廢話不多說，接下來就把這3道菜是啥，以及各自美味的做法分享給你。
一、蝦仁。
過年期間，是感染的高峰期，出門帶好口罩，在家多吃三道菜，第一道就是蝦仁了，蝦仁口感彈滑，肉質細膩，含有豐富的鈣和蛋白質，能夠增強咱們的抵抗少生病，接下來把一道寓意紅紅火火，酸甜好吃的糖醋蝦仁做法，分享給你。
冷鮮大蝦仁買來後，用清水沖洗兩遍，洗乾淨表面的冰水後，攥幹水分，放在盆中，放蔥薑絲，鹽，料酒，胡椒粉，抓拌均勻備用，然後咱們調一個麵糊，
碗裡放兩勺澱粉，一勺麵粉，再來一小勺泡打粉，再來小半勺鹽，然後放少許的食用油，加入適量的清水，攪拌成拉絲狀，接著把醃製好的蝦仁，放進麵糊裡面，鍋裡多來點油，油溫六成熱，把蝦仁下鍋，炸至金黃酥脆，漂在油麵上，撈出來，
鍋留底油，蒜末炒香之後，放番茄醬，白糖，白醋，清水各一勺，熬至
粘稠
後，把炸好的蝦仁下鍋，撒點白芝麻，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤吃了，酸甜適口，增強抵抗少生病，快做起來吧。
二、鱸魚。
過年期間呀是感染的高峰期啊。出門戴口罩，在家常吃三道菜在第二道就是鱸魚了，鱸魚肉質細膩，不腥不柴含有豐富的鈣和蛋白質，對咱們增強抵抗少生病，特別有幫助，接下來把好吃的蔥油鱸魚做法分享給你。
鱸魚有淡水鱸魚和海鱸魚之分，海鱸魚肉質更為細膩，營養更好，咱們買的時候，選體型瘦長，魚鱗發黑亮的就是海鱸魚，處理乾淨之後，改上一字花刀，
放點鹽，蔥薑絲，料酒，胡椒粉抹均勻，去腥增香，然後放在魚盤上，水開上鍋蒸十分鐘，燜上五分鐘，
然後出鍋，倒掉蒸出來的水分，淋上一圈生抽，撒點蔥絲辣椒段，用熱油炸香後，就可以吃了，肉質細膩特好吃，增強抵抗少生病，快做起來吧。
三、蓮藕。
過年期間，是感染高峰期，出門
帶好
口罩，在家常吃三道菜，這最後一道就是蓮藕了，蓮藕口感清脆，質地潔白細膩，養肺潤肺，增強抵抗少生病，可是個好食材，接下來把好吃的炸藕盒做法，分享給你。
蓮藕削掉兩邊的老根，清洗乾淨削掉外皮，切成夾刀片，浸泡在清水中，淋點白醋，防止它氧化變黑，接下來咱們開始調肉餡，
一斤五花肉餡，放三兩的花椒水，這樣才會鮮嫩多汁，然後再放蔥薑末，生抽，老抽，蠔油，精鹽，雞精，味精，13香，最後淋點香油攪拌均勻，然後把它夾在藕片裡面，接著咱們調上一個麵糊，
碗裡放兩勺澱粉，一勺麵粉，一勺食用油，一勺清水，攪拌均勻成拉絲狀，接著鍋裡多來點油，油溫六成熱，把夾好的藕盒，放在麵糊裡面，炸定型後撈出來，油溫升至七成熱，再次下鍋，大火炸至金黃酥脆，就可以撈出來吃了，口感酥脆，增強抵抗少生病，快做起來吧。
總結：
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道過年期間，是感染的高峰期了吧，咱們出門戴口罩，做好防護，在家常吃我分享給您的這3道菜，增強抵抗少生病，我吃大廚江一舟，咱們下期見。
文章來源大廚江一舟
釋出於：福建
