我們平時在給寶寶選調味品的時候，大家可能一般用得比較多的是醬油，其次是蠔油，那麼是不是醬油中的鈉含量越低越好呢？
王斌：
對於醬油，有過這樣一個測評，主要測評指標有：
1、鈉含量
醬油的鈉含量並不是越低越好的，具體原因可以檢視第3點。
2、氨基酸態氮
醬油的氨基酸態氮就是它的鮮味物質，一般氨基酸態氮≥0。8g/100ml的口味就比較鮮了。
3、防腐劑
我們知道，當鹽達到一定比例的時候會有一個天然防腐的作用，如果醬油要達到低鈉的標準可能會導致裡面新增一些防腐劑，所以我們要根據自己的需求來選擇。
4、鮮味新增劑
醬油的鮮味物質主要來自於大豆發酵而成的物質，但有時候為了讓醬油的鮮味物質更多，生產商可能會新增如味精（穀氨酸鈉）這樣的成分在裡面。
5、甜味劑
甜味也能夠提鮮，所以有時生產商也會新增一些增加甜度的成分進去。
圖片來自育兒互助營養與輔食群：好好媽媽
透過以上幾個維度的考量，就可以辨別這款醬油是否適合孩子來吃。像我家一般會選擇鈉含量相對較低的醬油，但我不會選擇“低鹽醬油”，因為我也不希望吃到太多的防腐劑。
至於蠔油，我個人建議不如直接給孩子吃醬油。
圖片來自育兒互助營養與輔食群：小花妹妹
我們平時給孩子做飯時候會放一些無鹽的小蝦米，這個適合孩子吃嗎？
王斌：
其實不管是不是無鹽蝦米，多少都是含有鹽分的，而且我個人對蝦米也不是特別推薦。因為蝦米是一個長期晾乾的非新鮮的食材，所有的肉類，不管是臘肉，還是蝦米這種自然烘乾的食材，時間久了都會產生亞硝胺。大家都知道，亞硝胺是一種致癌物，所以不建議大家經常吃醃製類食物，包括魚乾、蝦米等。偶爾調調味是可以的，但如果經常作為一種調味品來食用，是有安全風險的。
圖片來自育兒互助營養與輔食群：小藍莓媽媽
在之前的文章中也和大家強調過，買東西（不管是用的還是吃的）時都要養成要看營養成分表的好習慣，特別是食物的營養成分表這一項對消費者很重要，因為它和我們從食品中能獲取到什麼營養成分息息相關。
你家食用哪款醬油？
歡迎在留言區討論
作者簡介：兒童營養師王斌，國家二級公共營養師、國家高階營養講師。擅於將醫學與現代營養知識相結合，專注於母嬰營養健康領域，手把手教你科學餵養孩子！
