吃飯這件事，國人向來不含糊，一日三餐、四季食事安排得明明白白。
錢鍾書就犀利地點出：“辯味而不是充飢，變成了我們吃飯的目的。舌頭代替了腸胃，作為最後或最高的裁判。”飯是“鋼”，要把“鋼”順利地送入腹中，可不得安排些好菜來哄住舌頭、開啟胃口？於是，便有了“下飯菜”。下飯菜植根於風土，一地一風味；常見於家中，一戶一私房。
想饕餮大江南北的下飯菜嗎？由雲集將來和福建省廣播影視集團衛視中心合作的大型美食紀錄片《下飯菜》滿足你！
4月7日起每週三12:00愛奇藝全網獨播，18:00東南衛視首播；4月8日起每週四18:15海峽衛視播出。
慢食簡吃，一碗生活
《笑林廣記》裡有則“下飯”的故事——
二子午餐，問父用何物下飯，父曰：“古人望梅止渴，可將壁上掛的醃魚望一望，吃一口，這就是下飯了。”二子依法行之。忽小者叫雲：“阿哥多看了一眼。”父曰：“鹹殺了他。”
這不單單是個發噱的故事，它泛著拮据的苦味，但這苦並不至於澀，因為墊著“一望一口”慢品生活的從容——
下飯菜，就是為了好好吃飯來的，更確切地說，是為了家人好好吃飯而做。
它往往出自媽媽的巧思、妙手，每一口都藏著她對家人身心雙重滿足的關照。它拒絕千篇一律，也拒絕米其林的星級標準——順應時節、本地化是它的出發點，家人的舌頭是唯一的標準，菜與飯的雙份光碟是對它的最大讚賞。想到家中那碗百分百契合口味的下飯菜，誰不是兩眼放光、口水氾濫呢？
而當我們離開家鄉獨自闖蕩，當我們狂奔在996的跑道上，日常的下飯菜變成了日邊遙遠的牽念，進食止於充飢，好好吃飯變成了奢望。所以，
《下飯菜》來了，你熟悉的小夥伴帶著“慢食簡吃、一碗生活”的溫暖馨香來了。
聯合《早餐中國》原班人馬再出發
《下飯菜》是由雲集將來團隊和《早餐中國》製作團隊原班人馬聯合打造。
以新的維度進入大中華美食王國，呈現四海的富饒、八荒的風味：奔草原，內蒙古朵頤土豆燉羊肉；到中原，河南固始嘗汗鵝塊；往西南，雲南鶴慶吃羊乳餅夾火腿；訪江南，江蘇無錫啃醬排骨；詣天府，四川廣安嚼臘腸蘿蔔……
“嘗”過之後，才知道九州地之廣、物之美，是遠超自己想象力的存在。
循著下飯菜，你開啟的是一本中國的地理風情圖鑑，看主人公壟間摘菜、市集採買，聽南腔北調，遍賞各地生活樣貌；也將看到一則則中國家庭小品，柴火灶頭，話家長裡短，擁煙火氣濃。
用心走胃，以情暖心，
《下飯菜》中“美食”是“菜”，人和地方的“故事”是“飯”。
第一集 就真香 好開胃
4月7日播出的《下飯菜》從雲南鶴慶啟程，那裡的一道下飯菜從零到有，以年計時。
鶴慶是大理的一個縣，大自然賜給這方天地明媚的山川、膏腴的土地，是名副其實的“高原水鄉”，吟風弄月、縱情歌唱是鶴慶人的日常操作。
在這裡，只要你肯灑下汗水，自給自足的田園生活唾手可得。小銀河自然村的蠶農楊美玉就是其一。養蠶之外，家裡還養著豬羊若干，把它們照料好了，一家人的口福和營養有了保證，且能貼補家計。
豬出欄了，她會將豬肉製成火腿；羊長成了，擠下新鮮的羊乳，煮沸後加入當地的野生植物羊奶藤泡成的酸水，凝成酪，榨乾水分後成了羊乳餅。一塊餅一片火腿搭好了，放在米飯上一起蒸熟，乳香四溢、鹹鮮有嚼勁的羊乳餅夾火腿就做好了。就算沒嘗過，也能想象得到那滋味有多迷人，每一口都是大理的無邊風月。
靠著這道美食和蠶絲被的收入，楊美玉和丈夫李志剛把兩個女兒送上了大學。夫婦倆不求大富大貴，踏實本份地生活，護持女兒奔向前程，“就最好了”。
林秋達和洪丹夫婦，也有兩個孩子。這個連江家庭和大多數福建沿海居民一樣，都喜歡煎帶魚這道下飯菜，酥香鹹鮮。而比煎帶魚更酥香的，是這對夫妻間的揶揄打趣、溫馨互動。
每一集兩個家庭，兩道下飯菜。《下飯菜》用一餐一菜帶你迴歸質樸簡單的生活，體味鄉土人情之美。
《下飯菜》4月7日起每週三12:00愛奇藝全網獨播，18:00東南衛視首播；4月8日起每週四18:15海峽衛視播出，帶你探尋最下飯的滋味。
END
《下飯菜》
型別：百集美食紀錄片
時長：每集 16分鐘，共 10 集 （第一季）
網路平臺：愛奇藝獨播
4月7日起每週三12:00
電視平臺：東南衛視
4月7日起每週三18:00
海峽衛視
4月8日起每週四18:15
聯合出品
雲集將來傳媒（上海）有限公司
海峽衛視
關於雲集
雲集將來傳媒（上海）有限公司成立於2015年4月，自設立以來，以優質的資源投入，匯聚國內外優秀專業人才，打造紀錄片開發、製作的產業高地；以前瞻性的運營視角，構建紀錄片全產業鏈平臺，塑造真實類內容領域的產業標準；以全球化的開拓佈局，攜手世界傳媒講好中國故事，創造華語紀錄片的國際品牌。
