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喝茶聊茶(19)茶具

有云:好馬,配好鞍。喝茶配好茶具,更會品出好茶味。

茶具不僅僅是盛放茶湯的容器,更是品茗藝術中不可或缺的一部分。造型美觀,質地高雅,工藝精巧的茶具可以襯托茶湯,讓茶香更持久,同時也提高了品茗的樂趣。

品茗離不開茶具。古人為了獲得更大品茶樂趣,非常注重茶具的精美雅緻。發展到今天,茶具的品種越來越多,質地也越來越好。

茶壺是主要的泡茶器皿,也是茶具的重要組成部分。茶壺是由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成,壺蓋有孔、牛座、蓋等細部。壺身有口沿,也就是唇牆、嘴流腹,肩膀,也就是柄和板等部分。由於壺的把蓋底形的細微差別,茶壺的基本形態有近兩百多種。

泡茶時,茶壺的大小依照飲茶人數的多少而定。茶壺的質地很多,使用較多的是以紫砂陶。

茶壺的選擇至關重要,可以從以下幾個方面來參考:

第一,美感,依個人喜好而定,不一定非要是遵循流行的樣子。

第二,質地主要是能配合沖泡茶葉的種類,將茶的特色發揮得淋漓盡致。質地主要是指胎骨及色澤,胎骨堅硬,色澤潤滑最好。

第三,壺味也許會略帶瓦味,這個不要緊,如果帶火燒味或者其他雜味,如油味或者人工著色的味道,則不要選取。

第四,壺蓋與壺身的緊密程度,密合度越高就越好。

第五,出水壺嘴的出水要流暢。

第六,用起來順手。

第七,茶壺要能適應冷熱急劇變化,不滲透,不易破裂。

第八,茶具儘量用全套,顏色統一。

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