寧夏種麥歷史久遠，小麥一直是寧夏的主要糧食作物，寧夏春小麥由於晝夜溫差大，小麥麵筋含量高，加工成麵粉後做出的麵條筋斗爽滑，口味獨特倍受人們喜愛。
記得小的時候，全國各地剛剛開始包產到戶，隊裡給我們分了一頭騾子，一臺快散架的木頭架子車，這些就是我們的生產工具，父親期望用全家人的努力能夠讓我們吃飽肚子，如何種好麥子多打糧成了首要解決的問題。
每年冬天，春節一過我就跟著父親把騾子圈裡的糞便起出來，用架子車拉到離家不遠的場上堆積在一起，再用騾子牽著架子車將堆糞拉到田裡為種麥做好準備，待天氣晴好地表化凍後把糞散在田裡，再拉上騾子套耙整地做好播前準備。
八十年代初，中國農村百廢待興，農民種麥子還談不上採購種子，都是在上年收穫的麥子中選擇籽粒飽滿品相上乘的麥子留做種子，春天來臨，很快進入小麥適播期，時間也來到了2月底3月初，儘管是陽光明媚的下午，但依舊春寒料峭，我牽著騾子拉著耬，從田的這頭到那頭重複著這樣的動作，父親在後面雙手扶著耬左左搖擺，儘量讓小麥種子均勻入土，每天下午也就能播2畝地，太陽下山前天又轉冷，收拾東西牽著騾子拉著耬，我們結束了當天的播種工作。第二天上午，乘著地表未完全化凍，再將騾子套上耙將昨天播完的地塊耙耱整平，確保地表收墒小麥出全苗。
4月上旬一過，天氣越來越暖和，人們終於體驗到了春天的溫暖，靜靜的躺在土壤中的一粒粒小麥種子，早已不甘寂寞悄悄的鑽出土壤，每天早晨站在田埂上看著麥苗icon長大是當年每個農民的必修課，父親當然也不例外，他不但每天迎著乍暖還寒的第一縷陽光與麥苗相約，而且會將麥苗每天的變化就象講故事一樣說給我聽，才入小學的我根本對這些不感興趣，我只是想象著麥苗儘快成熟，讓我吃上白麵饅頭別餓肚子。
轉眼又到了5月，五一一過各地開閘放水，春小麥icon要灌頭水了。八十年代寧夏灌區春小麥一生可以灌4－5水，我們有頭水早，二水趕的農諺。父親將碳酸氨銨在灌頭水時撒在田口隨水灌到地裡，小麥的生育程序也由苗期轉入分櫱期，是決定春小麥畝穂數的關鍵時期，我們也在不經意間小麥開始撥節，很快5月結束了，小麥由營養生長轉入生殖生長，抽穗icon，揚花，灌漿，人們期待著今年的小麥能大獲豐收。
時令很快走到了夏至，田裡的麥子開始慢慢的由綠轉黃，小麥從灌漿，乳熟，臘熟。但40年前，廣大農村還有許多人家糧食堅持不到小麥收穫，為了解決問題，人們把尚未成熟略微帶青綠的麥穗割回家放在簸箕裡把麥粒用手搓掉去掉麥芒和穎殼，把青麥粒用鍋炒熟，一家人用來窠腹。所謂的靑黃不接就指的這個時候，我們也吃炒青籽，現在回憶起來也覺得吃的很香。那時候麥田裡會摻和著許多靑稞，我們把青稞icon撿出來拿回家，去了殼上鍋炒了後用小石磨一碾，青稞籽就被碾壓成了小條條，我們稱為碾轉孑，拌上辣椒撒點鹽，就是我們的美食。如今回平羅icon，麥收前你去趕集，說不定會在農貿市場碰到賣碾轉的大叔，你不妨來一小碗感受下40年前的味道。
終於，麥子黃了要收割了，尚在上小學的我已經放署假了，每天早晨6點多多睡半醒間就會聽到父親在院子有節奏的磨鐮刀的聲音，便被催促起床，跟著父親到地裡割麥子。割麥子是最痛苦的事情，早上乘著露水麥杆還很有韌性，基本上沒多少灰塵，而且早上天也不太熱，還能堅持。等到10點一過，太陽正在頭頂上，曬的人頭皮發麻，而且麥杆也變的脆硬，鐮刀甩下去會有許多灰塵，加上蚊子叮，滿身滿頭的汗水順著臉頰往下流，手上也會被磨幾個血泡，每當這時候我都會罷工。
割麥子難，捆麥子背麥子更難，麥子割到後平鋪在田裡，經過一到兩天晾曬，基本上都變幹了，早上乘露水把鋪在地裡的麥子收起來打成小捆，記得最清楚的就是每年收麥子時，早上到田裡後，腰上用一根用薄草搓成的繩子，我們稱之為yao子把一捆繩子拴在後腰，每打成一捆就抽一根繩子把小麥捆起來，那個時候農村作業路不象今天直達每個田塊，好多地塊離路會有段距離，這就需要我們得把麥子一捆一捆背到附近的小路上，再用架子車拉到場上。整個八十年代，每年暑假割麥子捆麥子拉麥子都是我的必修課，拉完麥子後，我們還有一項最開心的活動，在收完麥子的麥田裡撿麥穗，不但撿自己家的也會撿別人家，暑假裡農村的孩子們基本上都是跟著父輩在田裡做些農活，或者說帶比自己小的弟弟妹妹，或是自己找些夥伴搭邦結夥自己玩。
四十年後的今天，除了一些特殊情況，農戶用鐮刀在地裡割麥的已經很少了。回憶這四十年，中國農村變化巨大，我們家種地從單幹隊裡分的一頭騾子開始，八五年買了個小手扶，拉麥子開始不用人畜力了。後來好像我上高中時又換成了小四輪拖拉機，九十年代，農業機械也多了起來，曾有那麼幾年流動在全國各地的割麥客是一道美麗的風景，一些勤勞樸實的農民兄弟，因家裡地少出門幫別人割麥賺錢轉戰全國。不幾年麥客icon就完全被農機取代，如今麥客早已成為歷史。
今天，你到各地農村看看，多數農家院子裡都停著小車，農村面貌發生了翻天覆地的變化，農民正在成為受人尊敬的職業。
