柚子營養豐富，果實鮮食甘酸可口，果皮、柚花皆可入藥，柚肉還具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。吃柚子，好處多多。但柚子有些偏寒，許多人不敢多吃。其實，用好食物性味“加減法”，體質偏虛寒人群也能適量多吃。
柚肉雖然性寒，但柚子皮性溫，味辛、甘、苦，具有寬中理氣，消食，化痰，止咳平喘的功效。所以，剩下的柚子皮可千萬別扔，簡單加工後做成蜂蜜柚子茶，既美味可口又能潤肺。
做法材料：
柚子1個，蜂蜜500g，冰糖100g，食鹽適量。
做法：用鹽將柚子洗淨，用刀將柚子外皮儘量薄地刮下來，將刮下的柚子皮切成細絲，用鹽水浸泡1小時後放入清水中，中火煮10分鐘，去除苦味。剝出柚子肉，撕成小塊，用料理機打碎。把處理好的柚子皮和果肉放入鍋中，加適量水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。熬的過程中要經常攪拌，以免粘鍋。放涼，加入蜂蜜，攪拌均勻。裝入密封罐，放在冷藏室存放，飲用時取2勺，用溫水沖泡代茶飲。
