武夷山的巖茶製作，是清康熙後期逐步形成的烏龍茶製作工藝，茶品以“巖骨花香”為特色。巖骨花香是武夷山茶品飲時，茶湯滋味醇厚、鮮爽持久，香氣馥郁、幽香清遠，有“山之骨，花之韻”的意境。武夷山茶發展到民國，已經很多外銷至廣州、潮汕、香港和東南亞一帶。據林馥泉先生統計，民國全盛時期，武夷山茶廠有一百三十多家，茶莊不下六十家。眾多茶莊以方言區域劃分幫派，潮汕方言的組成“潮汕幫”，廣州方言的組成“廣東幫”。茶莊採購初製茶，進行挑揀、焙火等加工精製後，包裝銷售。建國後七十年代，武夷山茶場收歸國營，加上三年自然災害，茶葉產量劇減，改革開放後，武夷山茶才得以恢復快速發展。現在一些老茶藏家珍藏的武夷山老茶，有少量是民國時期當年外銷的“僑銷茶”，數量稍多的是八十年代末和九十年代的茶品，以木箱內襯錫紙包裝為主。
早期遺留下來的部分烏龍茶，有些儲存不當，發黴或蟲蛀的，是沒有收藏和品飲價值的。挑選和品鑑陳年老烏龍茶，可以從五個方面著手：
1。察包裝
老烏龍茶如果是有原外包裝的，要仔細察看包裝是否完整，有沒有受到水浸泡或者其它的汙染，判斷茶葉的儲存環境。
2。看幹茶
看看幹茶有沒有黴斑，茶葉有沒有混合其它雜物。老烏龍茶幹茶的顏色一般是介於紅褐色和灰褐色之間，如果發現是漆黑的，那就要小心是否後期做舊的老茶。
3。聞茶味
聞聞老烏龍茶葉有沒有異味和黴味。
4。品茶湯
品嚐茶湯是品鑑老烏龍茶的最重要的方式，好的老茶沖泡後的茶湯不能渾濁，湯色要透亮，滋味不能有黴味和刺激、不舒服的口感。
5。查葉底
正常保留下來的老烏龍茶，沖泡後的葉底應該還是柔軟的，有些年份特別長的，會木質化，但也不會炭化，炭化的大都是後期做舊，焙火焙太過的。
筆者收藏的部分民國以來的武夷山岩茶和茶葉罐：
民國英美茶莊
龍鬚茶
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龍鬚茶產自武夷山，形如龍鬚，以五色絲線捆紮成束，生產歷史至今已有三百多年，相傳古時是當地寺廟的廟茶，茶葉從採摘、烘焙到捆綁成型，全由寺廟中的尼姑完成。龍鬚茶製作經過萎凋、長時間的低溫烘乾、多次攤涼回潮和烘焙，茶品介於烘青綠茶和烏龍茶之間。龍鬚茶由於製作精細，頗費工力，利潤不高，六十年代已經停產。
民國英美茶莊
龍鬚茶
民國香港龍德記茶莊
金圃烏龍
金圃烏龍
金圃烏龍
金圃烏龍
民國香港粵東茶莊
金圃烏龍
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粵東茶莊金圃烏龍
民國香港天祥茶莊
金圃烏龍
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天祥茶莊金圃烏龍
天祥茶莊金圃烏龍
天祥茶莊金圃烏龍
民國香港和合茶莊
烏龍茶
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香港和合茶莊烏龍茶
香港和合茶莊烏龍茶
香港和合茶莊烏龍茶
民國香港英美茶莊
烏龍茶
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英美茶莊烏龍茶
英美茶莊烏龍茶
