多年的茶山實戰經驗和經歷，
請大家要相信，好茶葉一定是源於工藝和生態。”
——非著名茶人陳曉雷
有茶友問過一個很有趣的問題，他說為什麼茶葉是鹼性的，但茶樹卻生長在酸性的土壤裡面？這是因為茶葉的鹼性和土壤的酸性不是同一個概念。
茶葉的鹼性
茶葉是一種食物，它的酸鹼性與其本身的pH值是無關的！酸性食物和鹼性食物的區別主要是經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來判定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子等。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶葉類等。
絕大多數的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸鹼度測定都呈弱酸性，短暫的沖泡一般PH值在5。5-6。5左右。而土壤的酸性就是指土壤的pH！
茶樹為什麼生存在酸性土壤裡？
茶樹是典型的喜酸性土壤的特種經濟作物，以土壤pH在4。0—5。5為宜，茶樹在一定的pH條件下，對氮、磷、鉀（營養物質的主要元素）的吸收都較強，當pH小於4。5或者大於6。5時，吸收能力明顯下降。所以，在中性或微鹼性土壤中均很難成活或無法形成有效的經濟產量。
雲南普洱茶人陳曉雷推薦——茶藝師董董個人號：sxc39999
更多專業的普洱茶沖泡和品鑑方法交流
