現在畜牧業生產需要的粗飼料主要有青貯飼料和黃貯飼料兩種，就營養結構和製作方法、優缺點等相關方面各有不同，今天就簡要分析一下。
概念
青貯飼料是將含水率為65%-75%的青綠飼料經切碎後，在密閉缺氧的條件下，透過厭氧乳酸菌的發酵作用，抑制各種雜菌的繁殖，而得到的一種粗飼料。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養豐富、利於長期儲存是家畜優良飼料來源。
應用廣泛的裹包青貯飼料
黃貯飼料是指主要營養成分（果實）去除後，採用處於半乾直至全乾的秸稈製作的粗飼料，尤其是大量採用的玉米黃貯飼料掰去玉米穗後的玉米秸稈利用青貯原理貯存的飼料，是減少玉米秸稈貯存期損失的有效措施之一。
現在廣泛製作的原料主要有玉米、苜蓿，高粱、牧草等作物。
製作方法
青貯飼料：是將原料切碎、壓實、密封，在厭氧環境下使乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的澱粉和可溶性糖變成乳酸。當乳酸積累到一定濃度後，便抑制腐敗菌的生長，將青綠飼料中養分儲存下來，在製作過程中可加進一些新增劑來影響青貯的發酵作用，如新增各種可溶性碳水化合物、接種乳酸菌、加入酶製劑等，可促進乳酸發酵，迅速產生大量的乳酸，使pH很快達到要求（3。8~4。2）；或加入各種酸類、抑菌劑等可抑制腐敗菌等不利於青貯的微生物的生長，例如黑麥草青貯可按10克/公斤比例加入甲醛/甲酸（3︰1）的混合物；或加入尿素、氨化物等可提高青貯飼料的養分含量。這樣可提高青貯效果，擴大青貯原料的範圍。
製作黃貯飼料和青貯飼料的作業過程基本相同，有差別的是製作黃貯飼料時要給原料加水（調整原料含水量為65%以上）；黃貯飼料製作後的管理方法和青貯飼料類同；黃貯飼料的品質鑑定：上等為顏色淡黃色；無臭味，有芳香味、酒香味；質地柔軟稍溼潤。
三、產品特點
品質優良的青貯飼料的主要營養品質與其青貯原料相接近，主要表現為青貯飼料具有良好的適口性，其反芻動物的採食量、有機物質消化率和有效能值均與青貯原料相似，青貯飼料的維生素含量和能量水平較高，營養品質較好。
1、可以最大限度地保持青綠飼料的營養物質。一般青綠飼料在成熟和曬乾之後，營養價值降低30%一50%，但在青貯過程中，由於密封厭氧，物質的氧化分解作用微弱，養分損失僅為3%——10%，從而 使絕大部分養分被儲存來，特別是在儲存蛋白質和維生素（胡蘿蔔素）方面要遠遠優於其他儲存方法。
2、適口性好，消化率高。青飼料鮮嫩多汁，青貯使水分得以儲存。青貯料含水量可達70%。同時在青貯過程中由於微生物發酵作用，產生大量乳酸和芳香物質，更增強了其適口性和消化率。此外，青貯飼料對提高家畜日糧內其他飼料的消化性也有良好作用。
3、可調濟青飼料供應的不平衡。由於青飼料生長期短，老化快，受季節影響較大，很難做到一年四季均衡供應。而青貯飼料一旦做成可以長期儲存，儲存年限可達2——3年或更長，因而可以彌補青飼料利用的時差之缺，做到營養物質的全年均衡供應。
5、尤其是近幾年推廣的裹包飼料，進一步降低了原料損耗，提高了青貯質量，實現了運輸和存放的便利性，提高了青貯飼料存放時間，為青貯飼料打破地域限制，實現遠距離運輸創造了良好的條件。
黃貯的社會效益和經濟效益也非常顯著。
首先，與青貯飼料一樣，解決了秸稈亂堆放的火險隱患，減小了貯存空間。其次，與飼餵幹秸稈相比，提高了利用率。尤其是玉米黃貯飼料的最大優點是數量大，價格低，製作簡單、方便、易操作。玉米黃貯飼料的最大缺陷是營養中增重淨能為零，因此在飼餵過程中不能提供增重淨能，降低了玉米黃貯飼料的使用價值。在實際使用時在育肥早期、越冬飼養、繁殖母牛可多用。
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