平時小編給大家介紹美食的時候我們都會介紹一些我們平時比較常見的家常菜，而且這次給大家介紹的也是比較特殊的，而且那邊的人也比熱情好客，就是我們所說的一些東北家常菜，我也是透過我同學才學習到的。對於一些東北菜來說，他們的食材簡單易做，而且比較美味可口，營養極為豐富。我在學習東北菜的製作過程來說，也是比較的方便，因為我有一些廚藝的底子，你學起來也不是很費勁，接下來就給大家簡單分享一下我製作一些東北家常菜的的過程。
東北家常菜製作簡單，營養易吸收
一、 小雞燉蘑菇
而且對於這道菜來說我學習之後就跟我的外甥說，我學到了就跟你回家去做，而且這道菜也是比較經典的東北家常菜，所以它的製作過程來說也是比較的複雜，因為如果在我們山東這邊製作一些這樣的東北家常菜的話沒有他那邊的大炒鍋，只是味道上會差一點。所以我回到家之後我的小外甥就拉著我去購買一些食材，而且在購買食材的時候，我們一般以新鮮為主，而且比較的認真，因為購買一些新鮮的蔬菜有利於我們，儲存它，這樣可以更好的吸收它們當中的一些營養，對於一些購買食材來說他經常和他的媽媽就是我的小姐姐買一些蔬菜，所以他還是比較喜歡和我去逛超市的，而且在再買蔬菜的過程中，經常會購買一個冰激凌幫我領著我購買了一些蔬菜回家。
我們散步回家因為距離比較短，所以適當的我也是問一些他平時的生活。其實我也想問一聲，也是比較的乖的，因為姐姐長期忙於工作，所以經常性的會忽視他，但他並沒有很感覺到反感，而是自己媽媽的暖男，經常性的給媽媽洗洗腳或者是倒一杯水，給他的衣服也會自己去洗，儘量的不在衣服上遺留一些難洗的物質，所以帶著洗衣粉就可以按洗衣機，對於他的一些家庭觀念來說也是比我比較多的，而且他勸我平時生活中多吃一些營養的食物對我的身體有好處，我也是對他表示非常的佩服。
其實是做小雞燉蘑菇的，整個過程相對也是比較的簡單，首先要準備好我們需要用到的一些食材：小雞，粉條，蘑菇，生抽，老抽，蔥，姜，鹽，花椒，辣椒。小編獨家制作東北菜過程：其實對於這道菜來說，一定要用小雞去燉蘑菇，而且這樣可以幫助我們更好的享受小雞肉的嫩香。首先把我們準備好的一些粉條和蘑菇事先泡好，把我們準備好的一些小雞洗乾淨之後，把它們的內臟掏出來，而且注意儘量的多吃一些其他的雞爪等方式進行不斷的進行侵泡，我把我們準備好的一些小雞剁成比較小的塊，放入門的鍋中進行不斷的燜煮，這樣可以幫助我們更好的雞當中的血沫，而且我們撈出之後也可以進行反覆的清洗，他們更好的消除一些細菌學或用一些吸油紙把他們當中的一些水分擠乾淨之後，放在我們的盤子中進行備用。
隨後在我們的炒鍋中加入適當的油，在我們的油燒熱之後放入我們寫好的一些蔥薑蒜辣椒進行不斷的爆炒，爆香之後放入我們準備好的一些雞塊翻炒五分鐘之後，這樣我們雞中的水分更好的蒸發掉，就可以更好的放入一些水分和調料，比如花椒粉，生抽，老抽，蠔油，八角，桂皮香葉等進行不斷的燜煮。其實在燜煮的過程中，我們可以幫助我們準備好的一些蘑菇還有粉絲進行不斷的燜煮半個小時之後就可以出鍋食用了，而且在出國之前適當的放入一些鹽進行調味兒，大家也可以從中放入一些中藥，尤其是對於一些老人食用來說也是比較好的。其實整個過程來說我們的一些準備工作也是做得比較足，我和外甥親自搭配處理一些雞的時候也是比較的小心。
我的小外甥比較害怕處理這種動物，而且他躲的都比較遠，他把我準備好的一些蘑菇和粉條，泡在水中的一些蘑菇清洗乾淨之後放在我們的菜板上切成塊狀的形狀，而且大家在選購蘑菇的時候一定要選那種野生可以食用的蘑菇，因為它的養分相對來說是比較多的。小外甥在嘗我做的這個小雞燉蘑菇的時候，也是比較的享受，因為它比較的美味，而且第一次吃東北的家常菜，比較覺得新奇，而且還是好奇，因為對於小雞燉蘑菇來說，就像它的名字一樣，食材一定要用小雞，這樣可以幫助我們更好的享受雞肉的嫩香。
二、 東北水晶肉皮凍
我給大家做了一道比較家常的東北水晶肉皮凍，而且相對來說是比較的美味我給大家簡單介紹一下我的製作過程。做道菜要準備好的一些原料：豬皮，蔥，姜，料酒，八角，花椒，鹽。小編獨家制作家常菜過程：我先把我們購買好的一些豬皮放在冷水中浸泡幾個小時就可以了，最後把它放在我們的水中進行燜煮，五分鐘之後撈出時，把他們當中的一些白色的油脂更好的去除掉，而且我們購買的時候儘量的買那種處理乾淨的豬皮，這樣會省時間而且減少一些處理豬皮的時間。
隨後把我們準備好的一些豬皮切成比較小絲的形狀，在我們的碗中進行備用，最後把我們準備好的一些蔥姜，八角，花椒，料酒之後，準備好放入鍋中，加上我們準備好的一些豬皮進行燜煮一個小時後加入一些鹽，進行適當的攪拌，而且之後就可以把我們準備好的一些肉皮放在我們的冰箱中進行冷藏一晚，明天中午的時候就可以拿出來切中比較薄的形狀就可以食用了，而且大家可以在食用的時候搭配著一些蒜泥醬油配成的醬料。這樣的口感相對來說也是比較的美味。
以上就是小編給大家介紹的兩種家常菜的做法，大家在烹飪上有什麼意見或者是建議，歡迎和小編一起交流。
