魔芋自古以來被稱為“去腸沙”。是一種有益的鹼性食品，對於食用動物性酸性食品過多的人來說，配合魔芋可以達到食品酸鹼平衡。魔芋具有降低“三高”、減肥、提高免疫力、增加排毒通便等保健效果。市場也隨處可見類似這種代餐粉。
小編有個朋友也買過拿來泡水喝，小編也嘗試拿來泡了一杯，感覺實在是不太好喝，這種蔬菜類的東西拿來泡水確實有點難以接受，可能是小編口味稍重，總感覺寡淡無味也就罷了，還總覺得有股怪怪的味道。我們還是來看看作為蔬菜的魔芋做什麼菜比較美味又有效吧。
泡椒酸辣魔芋：聽到泡椒就感覺唾液在分泌了有木有。
食材：魔芋300克、大蔥1根、洋蔥適量、姜醬菜1勺、蒜苗100克、花椒10個、豆瓣醬1勺、老抽半勺、油適量。
做法：1、準備好食材；
2、洋蔥切成小塊，香蔥切成蔥花，生薑和大蒜切成末，蒜苗切成段。
3、倒出塊狀魔芋，瀝掉水，裝入大碗中備用。
4、熱鍋熱油，油熱過半熟後放入花椒熱煸。
5、依次放入豆瓣醬、泡椒醬及生薑大蒜末。
6、再加入老抽翻炒入味。
7、翻炒出香味，炒至紅油色後倒入約750ml冷水。
8、燒熱後放入魔芋條煮熟，此過程中需要翻炒注意不要糊鍋了。
9、湯汁煮至還剩兩成時倒入蒜苗、洋蔥。
13、翻炒入味之後即可盛盤。
不僅健康瘦身，平時做來酸辣口味還下飯開胃，適合夏天沒什麼胃口的時候。
