夏天的應季蔬菜很多，便宜又好吃，今天我們就來做一個豆角燒茄子，豆角和茄子都是小魚老家地裡種的，很是新鮮。
先來把清洗乾淨的茄子切條，豆角切段，裝盤備用
鍋裡熱寬油，油溫五成熱的時候分別下入茄子和豆角
茄條炸到整體變軟，表皮變色，豆角稍稍炸一下，顏色變得翠綠鮮豔，就可以撈出來了，裝盤備用，這裡要說一下，有的做法是在茄條上撒一層幹澱粉或者乾脆掛上澱粉糊再炸，做出來口味也挺好，吃過紅燒茄子的朋友們應該都能體會，不過小魚今天的做法做出來也很好吃，還更簡單一點，看小夥伴兒們更喜歡怎麼樣吧，都可以，流程是一樣的
鍋裡留薄油，下入花椒蒜末，有蔥姜的也可以一起加進去，炒香，蒜末要留一部分備用
然後把炸好的茄子和豆角一起倒進去，翻炒幾下，加入一勺生抽，少許老抽，一勺耗油，適量的鹽，翻炒均勻
不用蓋鍋蓋，在鍋裡炒上兩分鐘，把剩下的蒜末撒進去翻炒均勻，關火，放雞精炒勻，即可裝盤了~
因為茄子和豆角都是炸過的，再炒的時候，會把油分炒出來很多，所以吃的時候不會膩，給大家看一下炒出來的油
裝盤的時候把油留到鍋裡，就不要裝盤裡了，這樣做出來的茄子和豆角，鹹鮮可口，是非常好的下飯菜，小夥伴兒們，趕緊做起來吧~
ps：因為沒放澱粉，剩下的油還很清澈，小魚跟炸茄子的油倒一起了，可以下次炸茄子接著用，小夥伴兒們也可以適當參考小魚的做法，畢竟扔了怪可惜的（˙▽˙）
今天就到這兒了，小魚要趕緊吃飯去了，好香啊，我們下期見~
