中國的酒桌文化可以說是深入到了家家戶戶，不管是逢年過節家裡聚餐，還是生意往來客戶吃飯，不喝酒，簡直就不是一頓合格的飯局。
除了酒，還有煙。
這些年戒菸的人多了，但是男人之間見面讓煙的“傳統”還在持續，甚至很多人仍然覺得，如果一個已成年的後輩，在見到自己的第一面沒有讓煙，那麼就是不懂事。
這樣的文化已經很多年了，長年累月的發展下來，就導致了很多中國人在消化上的疾病發病率很高，其中有一個食管癌，就是高發性的消化疾病。
食管癌被列為是“常見且預後較差”的一個癌症，細分之下它也可以分成兩種型別。一個是食管腺癌，一個是鱗狀食道癌。後者佔據了食管癌患者中的百分之85，症狀表現為吞嚥困難、疼痛，因為無法正常進食導致的體重迅速變輕等等。
早在2017年，醫學界的權威雜誌《柳葉刀》曾經做過統計，全球195個國家的食道癌患者中，有一半的患者都來自中國。那年，全球新發食道癌47。3萬，而死於食道癌的人，也佔據到了43。6萬。其中，中國佔據了23。5萬，死亡21。3萬。
食道癌患者的生存率比別的疾病要低很多，並且大部分的食道癌患者都來自中低收入的國家，除中國外，非洲東部與眾不同以及中亞地區，也是食道癌高發地區。再進一步細化，食道癌患者中男性患者是女性患者的2。7倍，死亡率是女性患者的2。9倍，這兩個數字也足以說明問題。
那麼，引起食道癌的原因究竟是什麼呢？主要有五個方面，分別是吸菸、嚼食菸草、飲酒、水果攝入量低以及體重超標。
而在這五個原因中，吸菸與喝酒原因引起的食道癌在東歐與中歐佔據比例最高，非洲地區和中亞地區的酒精和菸草的消費較低。
而中國地區的食道癌患者之所以這麼多，除了抽菸喝酒的原因之外，還有一個很重要的因素——中國人愛吃燙食。
小編曾經有一個叔叔，就是愛吃燙食，最後得了食道癌。他每頓飯都要吃滾燙的，燙到嘴巴和嗓子反覆起泡，還覺得燙的東西吃著才有感覺。就是因為口腔和食道反覆受損，最後導致了食道癌的形成。
除此之外，中國人愛喝熱水、喝熱茶，也是一個原因。65度以上的飲食會增加患食道癌的風險，雖然燒開的水比較衛生，但是我們完全可以等到晾涼一點再下口。心急吃不了熱豆腐，反而還會得食道癌，何必呢。
除了避免燙水燙食，高溫油炸的東西也是引起食道癌的一個原因。所以日常飲食需要清淡，油炸的東西偶爾食用，圖個新鮮就好，如果每天都吃油炸食物，對於身體是非常不好的。
除此之外，控制體重、保持健康正常的BMI值，也非常重要。在飲食方面保持良好的習慣，也要保持運動，這樣能夠提高我們身體的新陳代謝，促進腸胃消化功能。
