食物營養奧秘千千萬，我帶大家一起來參觀！
今天給大家介紹《全食物調養秘笈》
高血壓健康吃
之
茄汁燉飯
01
飲食需求
富含鉀、鎂的蔬果可降血壓，每日蔬果各五份以上
若同時有糖尿病，應慎選糖分較低的水果
若同時有腎臟病，應與醫師討論是否適合高鉀、鎂食物
中醫角度：高血壓為實性體質，清熱可降血壓
亦食用人群：便秘患者；減重、預防口角炎
02
食譜介紹
食材
食材做法
1。先將米飯的食材洗淨瀝乾後，加好水，浸泡約3小時。
2。將番茄250g、洋蔥及蒜瓣放至容杯中，蓋緊杯蓋，將調速鈕調到刻度3，啟動電源，切碎食材後取出備用。
3。將另外250g番茄、蘋果、羅勒、鹽及香芹放入容杯中，開機打40秒，成泥狀後取出食材。
4。炒鍋內放少許橄欖油，將做法2切碎的食材放入，拌炒至洋蔥鬆軟呈透明狀。
5再放入做法1泡好的米飯及做法3打成泥的食材，以大火煮至沸騰後，轉小火續滾約20-30分鐘，直至湯汁收幹，即完成茄汁燉飯。
叮嚀：營養均衡，適合各年齡層，可作為主食。
熱量表
成品約3人份
03
營養即時通
五穀雜糧：種類繁多，多種混合比單一種類營養更好。未經加工的全穀類富含泛酸、維生素B族，作為主食可幫助熱量代謝，並富含膳食纖維，可增加飽足感，促進腸胃蠕動，延緩糖類吸收，幫助控制血糖。維生素含量豐富，維生素B2可預防口角炎、青春痘；維生素E可預防衰老；氨基酸、胱氨酸可促進頭髮生長、烏黑亮麗；豐富的磷質促進腦部發育；乙醯膽鹼能幫助神經傳達，增強記憶力。豆類含豐富的大豆蛋白及不飽和脂肪酸，可預防心血管疾病；多量的鉀可維持體內水分平衡，預防高血壓；豐富的鎂與磷則是造骨的重要元素。
大蒜：特殊的蒜素成分有殺菌、保健效果，還能降低膽固醇的合成，化解血小板過度聚集，舒張血管，是保護心臟的好食物。
番茄、洋蔥、蘋果、橄欖油：都有益心血管疾病
。
本文食譜來自於《全食物調養秘笈》，特此說明
[小蕎營養日記]
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