我從小就喜歡吃麵食，尤其是早上的早餐，我每天早上都會做一種不一樣的餅來吃，吃過自己做的早餐餅，感覺一天都活力滿滿的。今天，我給大家帶來幾種不同特色的早餐餅的做法，讓你們以後吃早餐時就不用再發愁吃什麼了！
第一種莧菜捲餅，做莧菜捲餅需要一把綠色莧菜、1個雞蛋、1碗麵粉、適量白糖，把莧菜洗乾淨，加入少許清水，使用料理機打碎成莧菜汁；把麵粉倒在盆裡，打入雞蛋，然後倒入適量的莧菜汁，莧菜汁不要一次性倒入，這需要根據麵粉的多少來決定的，把麵漿攪拌均勻，加入適量白糖攪勻後靜置二十分鐘。平底鍋刷上一層油，用小火把油燒熱，油熱後倒入麵漿，烙到一面焦黃後翻面，把另外一面也烙到焦黃，捲起來盛到盤子裡就可以吃了。再吃莧菜捲餅的時候，也可以夾點自己做的菜來就著一起吃，那味道時相當的好。
第二種芝麻白薯餅，需要1個白薯、1碗麵粉、白糖、蓮蓉、芝麻，把白薯洗乾淨後切塊，放在蒸鍋裡蒸熟，把蒸熟的白薯搗成泥，把白薯泥放涼後加入適量豬油、白糖，倒入麵粉攪拌一下，再倒入適量清水和成團，蓋上蓋子靜置20分鐘，20分鐘後把麵糰拿出來，分成大小均勻的小面塊，把小面塊內包入蓮蓉，封口後捏成圓形，再芝麻裡面滾一下，用手按平，把所有的面都按好後放在一邊。平底鍋刷上少許油，用中火火燒熱，把做好的芝麻白薯餅放在鍋裡烙，烙到一面微焦黃後翻面繼續烙，兩面都烙好後就可以吃了。烙好的芝麻白薯餅味道非常的好吃，沒事的時候可以多烙一些，想吃的時候就可以隨時吃。
第三種麥香紅莧煎餅，做麥香紅莧煎餅需要一把紅莧、1碗麵粉、1碗全麥粉、1個雞蛋、適量白糖，把麵粉和全麥粉都倒入盆中，用筷子攪拌均勻。紅莧洗乾淨，加入少許的清水放入料理機裡，打成紅莧汁；在攪勻的麵粉和全麥粉裡打入雞蛋，加入適量的白糖攪拌，加入打好的紅莧汁攪拌，攪拌成稍微稀一點的糊狀靜置20分鐘。平底鍋刷一層油，用中火把油燒熱，倒入麵漿開始烙，烙到兩面焦黃後盛到盤子裡就可以吃了。麥香紅莧煎餅吃著很好吃，想吃鹹的也可以蘸著蒜汁吃，那將是另一種口味。
第四種青菜餅，需要一把青菜、1個雞蛋、1碗麵粉，把青菜摘掉老根後洗淨切碎，鍋裡放入適量清水，用大火把水燒開，水開後倒入切好的青菜，焯一下水後盛出來擠幹水分，把擠幹水分的青菜放在盆裡，打入雞蛋攪拌一下，放入麵粉和適量鹽，加入清水攪成稠一點的糊狀。鍋裡刷上一層油，用中火把油燒熱，油熱後倒入麵漿烙，烙到一面焦黃後翻面，把兩面都烙成焦黃色後盛到盤子裡就可以吃了。做好的青菜餅吃著有餅的香味，還有青菜的鮮味，我每次做這個餅的時候，妹妹自己就能吃3張呢！
