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吃野菜一定要吃馬齒莧,而且用涼拌的烹飪方法,味道更可口

不知道大家對馬齒莧是否熟悉呢?相信很多人對馬齒莧是比較陌生的。因為這是一種野生菜,主要是產於南亞地區,後來傳到世界各地。可能很多人在城市地區是很少見到,但是在農村的話這種野菜是比較多見的。而且營養價值非常大,特別適合一些腸胃感染或者說有炎症的人群。而且它的美容價值也很大,面板乾燥的人群多吃馬齒莧的話,面板會比較光澤亮麗,而且小孩子腸胃不適發生腹瀉的時候也可以將馬齒莧當成食療。

吃野菜一定要吃馬齒莧,而且用涼拌的烹飪方法,味道更可口

那馬齒莧的營養功效這麼大,大家平日裡是怎麼烹飪的呢。古書上記載:“馬齒莧性寒,味酸,而且它的莖葉是比較柔嫩多汁的”。日常中關於馬齒莧最多的做法就是做成馬齒莧餅,尤其適合當小孩子的零食,而且呢,也可以做成馬齒莧炒蛋,一股原生的野菜味也是非常香的。那今天我們要介紹的是另一種做法,就是涼拌馬齒莧,我們都在知道涼拌的口感是非常美味的,無論是當下酒菜還是午間追劇的小零食,都是非常不錯的,快快跟我一起學起來吧。

吃野菜一定要吃馬齒莧,而且用涼拌的烹飪方法,味道更可口

【菜名】涼拌馬齒莧

吃野菜一定要吃馬齒莧,而且用涼拌的烹飪方法,味道更可口

【配料】馬齒莧、蒜、小米椒、生抽、蠔油、米醋、白糖、香油、雞精

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【製作過程】

1、 將買回來的馬齒莧用清水洗乾淨,然後再放入水中加入適量的鹽水浸泡一會清洗乾淨

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2、 將大蒜,辣椒洗乾淨後分別切成蒜末以及辣椒圈,然後裝盤等待備用

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3、 準備一個碗,倒入生抽,蠔油,白糖,雞精還有少量的芝麻油,充分攪拌均勻等待備用

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4、 鍋裡倒水燒開,然後放入清洗乾淨的馬齒莧煮熟至變色就可以撈出,然後放置旁邊晾涼

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5、 接著準備一個大碗,倒入馬齒莧,醬汁還有蒜末以及辣椒圈,充分攪拌均勻就可以開吃

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【烹飪小貼士】

1、 買回來的馬齒莧一定要清洗乾淨,尤其是要加入鹽進行清洗,這樣洗得才比較乾淨

2、 配料以及配菜大家都可以根據自己的口味調整,想吃辣一點的可以加多點小米辣

3、 馬齒莧在焯水的時候時間不宜過久,等到稍微變色就可以撈出晾涼等待備用