不知有多少朋友和小編一樣，冬天的時候呢就想貓在家裡，食量和活動量都隨著溫度降低了，這時候哪怕吳彥祖（不知道有沒有暴露年齡），好吧，哪怕蔡徐坤約我出門，都要鼓足勇氣洗頭化妝幾次猶豫之後才在沒有一把火的冬天出去浪。不過呢，現在已經是5月了，春意暖暖，綠意濃濃，各種活動都在向我們招手，就算沒節目都要製造機會找地方玩啦。說到春夏最受歡迎的社交之一呢，就是戶外吃宵夜了，從KTV、電影院出來，一定要再來一頓才算是這一天沒白嗨。根據小編朋友圈攝影大賽統計呢，夜間時段最受歡迎的美食就是烤魚了，今天小編就教你不出門也可以吃到正宗的萬州烤魚。
第一步呢就開始準備食材，新鮮的魚一條，至於這個魚到底是草魚鰱魚還是鱸魚，沒有特別的規定哈，只要是你喜歡的淡水魚就好了。選好之後讓師傅幫忙處理一下，畢竟處理魚還是很有技術要求的，告訴師傅你是做烤魚用就可以了。如果拿回家自己做就把魚從腹部剖開，記得不要剖斷，先用料酒醃製30分鐘後在兩邊都抹上鹽控水備用。控幹水的魚兩邊均勻的刷上食用油，為了保證口感，每個部位都要哦，刷好之後就放進烤箱中用200度的溫度烤20分鐘。
接著準備配菜，選擇配菜就可以看出烤魚是一道多麼有魅力的宵夜了。因為魚是一種很有自己獨特味道的食材，一般的蔬菜很難很好的和它融合，但烤魚就不一樣了，不但能保留主材的香味，還可以恰到好處的融入配菜，又不影響配菜本身的味道。一般大家都比較喜歡的黃瓜、蓮藕、豆芽、豆皮整起來，說起來很簡單，就是用開水燙到半熟就行了，擺盤放在盤底。在這裡小編推薦給大家另一個烤魚搭檔，就是魔芋，又吸味又低脂，就算是正在減肥的小姐姐都可以吃起來。
下一步呢，就是製作烤魚調料了，今天小編教大家基礎的麻辣烤魚，準備以下調料備用：蔥薑蒜若干、花椒大料八角適量、辣椒醬適量、泡椒若干。首先熱鍋燒油，為了吃起來香烤魚多放一些。先把蔥薑蒜炒出香味，接著依次放入花椒大料八角，炒到可以聞到香味，最後放入辣椒醬，炒到底油為紅色，盛出備用。說到這裡，喜歡麻辣或者能吃辣的同學呢，就可以根據自己的口味多放一些辣椒醬或者麻辣醬。然後把準備好的配菜下鍋翻炒，接著加入水煮熟。
還記得已經烤了20分鐘的烤魚嗎？現在把剛才炒好的配菜和湯汁一起澆到魚上面，將烤箱調到180度烤20分鐘，雖然是一個很簡單的動作，但也是需要技巧的哦，要把湯汁均勻的淋到魚上面，這樣做出的烤魚味道才好吃。這一步會將魚和湯汁的味道結合在一起，而且炒好的蔬菜經過烤制之後有一種香味，這是讓很多烤魚的粉絲們忘了魚專挑配菜吃的原因。做湯汁的時候可以多放一點水，吃完魚和蔬菜之後，還可以下點麵條在裡面，這是很多吃貨都喜歡的。
烤好的魚拿出烤箱可以來一點加分項，把平時吃的花生切碎灑在烤魚上，今天你就是烤魚店的老闆。在小小方寸間的廚房，親自掌勺，從選材到製作都一手包辦，從食材到味道都是自己喜歡的，製作烤魚的過程分分鐘都是幸福的滋味，吃進嘴裡的不僅是魚，還是一種盡在掌控的滿足感，很多人喜歡做菜，喜歡給家人朋友做菜的原因就是這個。如果覺得自己做很單調，烤魚邀請朋友一起來個美食party，在相互配合中，來一瓶啤酒配烤魚，交流感情的效果那是剛剛的。
這道萬州烤魚的做法就分享給大家了，小編教的只是方法，學會之後可以把烤魚店的各種口味都試一遍哦，其實最難的就是第一次做，一次操作之後就什麼都簡單了。宵夜時間是很多朋友一天中最期待的時刻，雖然美食街的選擇很多，但講究的人兒還會想到衛生問題啊，食品安全問題啊，這麼一來還是在家自己動手做最放心。而且準備美食的樂趣也是很多的，菜市場的人來人往啊，把烤魚端上來一起吃的朋友們期待的目光啊，這是屬於吃貨的幸福時光。現在各種公眾號文章的經濟下行把人說的幹什麼都沒興趣了，但咱們自己在家做的這道美食可是既經濟又美味，值得一試哦！
