土豆作為日常生活中最常見最普通的一種蔬菜，相信有很多小夥伴們都非常的喜歡吃，土豆是一種很神奇的食物，它既可以當做主食來食用，也可以當做蔬菜來爆炒，在很多西方國家日常生活中最離不開的就是土豆，他們經常會將土豆烤熟之後做成土豆泥，然後直接使用，而在我們中國多半都會將土豆這樣的蔬菜，進行烹飪煎炸製作成不同的美味佳餚。炒土豆絲時，先放醋還是後放醋？10個人9個錯，難怪不脆還粘鍋！
在土豆的各種吃法中，最受歡迎的應該就是酸辣土豆絲了吧，作為一道比較家常的菜餚，無論是在南方還是在北方，這道菜都非常的受歡迎，但是在南北方存在著非常大的也是差異，所以做這道菜的時候方法也迥然不同，南方人喜歡用自己泡的酸辣椒爆炒土豆絲，而北方人則更喜歡用幹辣椒和白醋爆炒土豆絲，做法也是各有千秋。
酸辣土豆絲這道菜雖然看起來非常的簡單，但是製作起來也是有技巧的，有很多粉絲諮詢小編，在爆炒土豆絲的時候，先放醋還是後放醋呢？針對於這個問題，小編專門請教了一位大廚，聽了大廚的講解之後，原來10個人9個人都會做錯，難怪做出來的土豆絲不僅不脆還容易粘鍋。接下來小編就將大廚傳授的方法，分享給大家。
首先：在做酸辣土豆絲的時候，很多人都比較喜歡吃脆一點的土豆絲，也有少部分的人比較喜歡吃黏黏的，曾經小編就在網上看到過粉絲們因為爆炒酸辣土豆絲而爭吵起來，因為有的人喜歡吃脆的，有的人喜歡吃粘的所謂眾口難調，所以大家在做這道菜的時候，可以根據自己的口味來決定。
如果喜歡吃脆一點的土豆絲，我們在爆炒土豆絲的時候，就一定要去除土豆裡面所含的澱粉，首先準備上一些清水，然後將土豆絲切成細絲之後放在水裡面焯水，有的時候可以在水裡放一些白醋，這樣可以讓土豆絲更脆一些。
大廚告誡我們說，在土豆絲焯水的時候，一定要注意開水下鍋煮蔬菜，冷水下鍋煮葷菜，將土豆絲放進水裡邊抄上10秒鐘即可撈出，然後放在冷水裡面冷卻，這樣的土豆吃起來才會非常的脆。接下來最關鍵的就是炒土豆絲，先放醋還是後放樹呢？按照大廚在飯店裡邊做酸辣土豆絲的做法，就是在爆炒土豆的時候，都是即將出鍋的時候才放醋，如果放早了醋的味道就會被熱氣蒸發掉，不知道味道，吃起來也非常的不好吃。
炒土豆絲時，先放醋還是後放醋？10個人9個錯，難怪不脆還粘鍋！聽完小編的分享，是不是你們在日常生活中炒土豆絲的時候都做錯了呢？土豆快要成熟的時候放醋才是最佳的，對此你們有什麼不同的看法和意見嗎？歡迎留言分享討論，小編在此謝謝大家的關注和瀏覽。
