很多餐飲人在進行引流活動時，很少思考把客流吸引過來以後怎麼辦。
如果為了引流而搞噱頭，為了博眼球而搞錯重點，變成自殺式營銷，到最後發現引流成功了，而引流本身的目的卻沒達到。這就是一種本末倒置的行為。
現在，我們一起來詳細分析。一個完整的營銷活動至少有三個環節：引流—轉化—留存。吸引顧客的目的是為了讓他消費，而讓顧客消費的終極目的是為了能讓他持續消費，即復購留存。
想要吸引消費者，或者說想要“固粉”，不僅要透過宣傳營銷、引流活動，還要注意菜品之外，環境、服務態度、上菜速度等等。提前考慮好“固粉”的方式。打折、會員卡、特價餐品等等，朋友圈、社群都是你可以宣傳的手段。
接下來，就要分析每一個環節中起到影響作用的因素了。
營銷活動的關鍵因素
在引流的環節中，包含兩個步驟：先是吸引顧客的注意力，再是誘發顧客停留和進店的興趣。
那如何才能吸引注意力呢？有這樣幾個關鍵因素：
1。店鋪的位置：
店鋪的選址是許多餐飲人都發愁的問題，自己的餐飲店應該開在哪裡？哪裡的交通比較通暢，基礎設施建設較好，人流量大且消費能力較高？選擇開餐飲店都需要注意這些問題，這些也是需要自己提前做調查的。
如果你店鋪處在行人的必經之路上，那麼被別人注意到的機率就會大很多，這就是我們常說的選址定生死。
但地理位置基本是由品類特徵和消費者群體決定的。當然，如果將來單店做大了，許多地方都是可以佈局的，但是在最初選址的時候，一定要慎重考慮哪種型別是你的店鋪的最佳生存土壤。
但不必過度追求人流量大的地址，一家餐飲店選擇門面房要適可而止。不要過度追求市中心和麵積過大的門面房，而且還要看這家門面房的價格是否合乎地皮規範、行業規矩，同時還要看這家門面房的價效比如何。
在一個繁華的地段在開始會帶來較大的收益，但是繁華也會終歸寧靜。自己還是要選擇一些既不是太繁華同時也不能過於偏僻的地區進行開餐飲店。
