雞蛋羹，基本除了對雞蛋過敏的無論是小寶寶還是大一點的小朋友，都抵制不住誘惑，當然，我有時候也會饞的時候自己燉著雞蛋羹吃，雞蛋的營養功效想必大家都明白
雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
1。蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，並且多屬於乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
2。鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。
3。卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質是人體大腦的必須品營養成分，經常適量的食用雞蛋，能起到補腦益智的作用。
準備食材：雞蛋一個，熱水一小碗，鹽適量，香油或者生抽
1將雞蛋打散，加入適量鹽，一丟丟，千萬別多了，如果最後一步放生抽，這一步就不要放鹽了，然後邊攪邊倒熱水，一定是熱水一定是熱水，一邊攪一邊倒別成了蛋花。
2。將攪好的蛋液過濾下，我懶，直接用用勺子把氣泡挖出來倒掉了，然後鍋中倒水蓋蓋蒸8分鐘
別煮過了，看著點
3。蒸好的雞蛋倒點生抽或者香油，味道棒棒噠，特別嫩，圖一生抽，圖二香油
