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教你在家自制閩南特色小吃,做法簡單,好吃到停不下來

教你在家自制閩南特色小吃,做法簡單,好吃到停不下來

海蠣煎是閩南的特色小吃。

在廈門的中山路,就可以吃到閩南地道的海蠣煎。

海蠣煎必備的食材有海蠣,雞蛋。

地瓜粉和蒜苗,會經常被蔥或木薯粉等取代。

雖然做法簡單,但是想要做得地道好吃還是有一定難度,也是閩南本地人的一項必備技能。

教你在家自制閩南特色小吃,做法簡單,好吃到停不下來

在家自制海蠣煎有兩個特別值得注意的點。

第一是鑲金邊,海蠣煎成餅狀後,在周圍淋一圈蛋液,不僅能增加海蠣煎的菜品顏值,同時也有吉祥如意的寓意。

第二是顛勺翻鍋的技術,為了讓海蠣煎可以均勻受熱,小火煎的過程中,少不了頻繁地顛勺翻鍋。

如果翻鍋失敗了,海蠣煎就不完整了,變成海蠣炒蛋了。

不過不用擔心,多練習幾次,手到擒來,暑假做給孩子吃吧。

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海蠣煎蛋

- step1 -

新鮮海蠣200克清洗乾淨撈出瀝乾水分。

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- step2 -

100克蒜苗切碎放入碗中,瀝乾水的海蠣也放入碗中。

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- step3 -

接著調入適量鹽,兩大勺地瓜粉。

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- step4 -

用筷子輕輕拌勻至沒有乾粉顆粒為止,拌勻的過程中不要把海蠣戳破了。

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- step5 -

雞蛋兩個打散成蛋液備用。

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- step6 -

起鍋熱油,下拌勻的蒜苗海蠣小火煎至定型。

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- step7 -

接著開小火煎至定型再翻面煎,煎的時候邊煎邊晃動鍋。

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- step8 -

翻面兩次後,圍著海蠣一圈淋入蛋液鑲上金邊,待蛋液凝固定型再次晃動翻面。

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- step9 -

多翻面幾次,煎至兩面金黃即可。

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- step10 -

有好的翻鍋技術,最後再把海蠣煎倒入盤中就可以開吃啦。

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- step11 -

蘸點甜辣醬番茄醬,味道更好哦。

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菊子物語

海蠣煎蛋是菊子姐姐Cooking美味的第917道美食。

海蠣煎的美味除了海蠣,雞蛋,蒜苗等自有的香味。

沾上番茄醬,辣醬等等不同的醬汁,也可以有更加豐富的口感。

去廈門旅遊的時候一定要打卡嘗一嘗哦。

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