導語：山藥新做法，不放水不放油無需烤箱做出美味小餅，孩子連吃5個！
大家好，我是小松，今天又來給大家分享美食了，今天小松給大家分享的美食是一道顏值高、味道美的小餅，這道小餅健脾養胃好消化，可以給稍微大一點的寶寶們做輔食哦！
山藥是我們日常生活中常見的一種蔬菜，它因口感綿密，營養價值非常高，受了我們大家的喜歡，而且它還能入藥。平常大家基本上都是把山藥用來炒菜或者是煲湯。今天小松教給大家山藥的一種新做法，用山藥來做山藥小餅。這道山藥小餅吃起來口感綿中還帶有一絲絲的甜味，在我家這道山藥小餅經常用來做早餐，大人、小孩都非常喜歡吃，而且多吃也不怕消化不良。另外山藥中含有多酚氧化酶、澱粉酶等一些物質，可以幫助我們脾胃的消化和吸收，經常食用可以起到健脾養胃的功效，所以胃脾胃不好的朋友可以多吃一些山藥。
今天小松就把山藥小餅的詳細的做法分享給大家，做法沒有那麼複雜，整個過程不放水、不放油，而且無需烤箱，家中只要有餅鐺或者平底鍋，就能夠輕鬆的完成。
山藥小餅
需要準備的食材：
山藥500g、麵粉300g、酵母3g、白砂糖15g、雞蛋2個
製作步驟：
1、將山藥用刀切成小段，用水沖洗乾淨。
2、鍋中加入適量的清水，大火燒開後關火，將洗乾淨的山藥放入鍋中浸泡10-15分鐘，隨後撈出過涼。山藥在熱水中浸泡過以後，再去皮就不會刺激面板，而且還不容易氧化，小松親測，非常管用。
3、將山藥去皮，山藥表面有一層粘液，比較滑，大家去皮的時候一定要小心不要傷到手。
4、山藥去皮後用清水沖洗一下，然後用刀切成小片。我切的比較薄，是為了後面蒸的時候比較容易蒸熟，大家嫌麻煩可以切的長一點。
5、鍋中倒入清水，大火燒開，將切好的山藥放入蒸屜中蒸熟，用筷子輕輕一插就能將山藥插透，說明山藥已經蒸熟了。
6、蒸熟的山藥倒入盆中，稍微晾涼後，用勺子將山藥壓成山藥泥。
7、盆中打入2個雞蛋，加入酵母3g、白砂糖15g，用勺子攪拌均勻。
8、山藥泥攪拌均勻後，放入300g麵粉，攪拌均勻後用手揉成光滑的麵糰。山藥中本身已經有水分，再加上雞蛋液，所以就無需再新增水了，由於山藥含有水分的多少以及雞蛋大小都不一樣，大家可以多次少量的新增麵粉。
9、將麵糰和好後不用讓麵糰發酵，直接在案板將麵糰擀成厚度為1釐米左右的餅，找一個圓形的工具扣出一個個的圓形小餅。工具選擇杯子或瓶蓋都可以，我用的是一次性紙杯。
10、將所有的小餅準備好之後，擺放在案板上，蓋上保鮮膜醒發25-30分鐘，醒發好的小餅用手拿起來是輕飄飄的感覺。此時我們就可以開始烙餅了。
11、餅鐺或者平底鍋加熱後，將小餅直接放入鍋中，蓋上蓋子小火慢慢的煎制。等一面煎至金黃色後，翻面繼續煎制另一面變成金黃色，用手輕按可以回彈，證明小餅已經烙熟了。烙餅的時候不用刷油。
12、烙熟的小餅，就可以出鍋裝盤享用了。
這道山藥小餅就做好了，剛烙熟的小餅外皮酥脆，裡面鬆軟，咬一口還有一絲絲的甜味，非常的好吃，而且還加了雞蛋營養更加均衡，我家孩子每次都能連著吃5個。
小貼士：
1、山藥在熱水中浸泡後再去皮就不會刺破面板了，而且還不容易氧化變黑。
2、和麵的時候不用加水。
3、煎餅的時候一定是要小火，不然容易糊。
4、加酵母的時候一定要讓山藥泥晾涼，如果溫度過高，會影響酵母的活性。
5、山藥含水量和雞蛋大小不一樣，加麵粉要多次少量，麵粉量自己靈活掌握。
大家好，我是小松，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【山藥小餅】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！
