食品安全一直是一個重要的話題，雖然市場監管越來越嚴格，但是商販廠家也越來越多，有關部門管不過來啊！
食品安全除了地溝油之外，就是食品新增劑的安全問題了。大部分的食品新增劑是食用的，對人體基本無害，但是有些不法商家為了低成本獲取暴利，用工業的新增劑放在食品裡面。
7月底，廣東揭陽一腸粉店發生了疑似食物中毒事件，11人中毒，其中五人送醫，一人死亡，雖然目前沒查出來具體原因，但是卻是為我們敲響了一記警鐘。
不管是因為食品新增劑原因還是儲存不當變質引起的，我們都要重視。
明膠是一種常見的新增劑，分為工業明膠和食用明膠。
工業明膠是從動物皮和骨骼裡提取的，主要成分是膠原蛋白，對人體無害。工業明膠是從廢皮革邊角料提取出來的，含有六價鉻，砷，鉛等重金屬，對人體危害極大。
小時候愛吃果凍，大人就嚇唬我們說果凍是臭皮鞋做的，我們不以為然，覺得皮鞋怎麼可能做成透明可愛的果凍，現在仔細想想，這話是有道理的。有很多兒童愛吃的食物需要用明膠製作，但是你不知道它用的工業明膠還是食用明膠。
火腿腸是大朋友和小朋友們都喜歡吃的，但是質量良莠不齊，需要明膠保持口感，也需要色素穿上一層美麗外衣，亞硝酸鹽也多，少吃為妙。
果凍五顏六色，味道甜美，潛藏的危險也不少，明膠，色素，香精，糖必不可少，兒童誤吞大塊果凍還有可能窒息，少讓你家孩子吃。
QQ糖吃起來Q彈Q彈的，口感香甜，嚼起來就像糖在口中跳舞，怎麼可能少了明膠作伴。
肉凍除了滿滿的膠原蛋白，還有可能含有錦上添花的明膠，滑滑嫩嫩，入口即化，貪吃的小孩和沒牙的老太太都能吃。
雞爪除了泡椒鳳爪，還有一種紅色的，吃過的人會發現，連雞爪都有Q彈的，表面有一層透明的物質，那也含有明膠。
除了這些，還有涼皮河粉之類的，要麼容易新增明膠，要麼容易新增硼砂，因為這些新增劑能使食物看起來光鮮亮麗Q彈爽滑，有些文化程度低的商販可能都不知道這些對健康的危害。
我們很難分辨工業明膠和食用明膠，就像我們分不清哪些是黑心商販一樣，但是隻要自己注意食品衛生和安全，不貪便宜和方便就好。
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