端午節的傳說 農曆五月初五，是我國傳統的端午節，又稱端陽、重五、端午節。早在周朝，就有“五月五日，蓄蘭而沐”的習俗。但今天端午節的眾多活動都與紀念我國偉大的文學家屈原有關。 戰國時代，楚秦爭奪霸權，詩人屈原很受楚王器重，然而屈原的主張遭到上官大夫靳尚為首的守舊派的反對，不斷在楚懷王的面前詆譭屈原，楚懷王漸漸疏遠了屈原，有著遠大抱負的屈原倍感痛心，屈原在流放途中，接連聽到楚懷王客死和郢城攻破的噩耗後，萬念俱灰，仰天長嘆一聲，投入了滾滾激流的汩羅江。 江上的漁夫和岸上的百姓，聽說屈原大夫投江自盡，都紛紛來到江上，奮力打撈屈原的屍體，（此風俗日後演變成賽龍舟）人們紛紛拿出家中的粽子、雞蛋投入江中，讓魚吃了就不會去咬屈大夫屍身，使屈原大夫屍體免遭傷害。從此，每年五月初——屈原投江殉難日，楚國人民都到江上划龍舟，投粽子，喝雄黃酒，以此來紀念詩人，端午節的風俗就這樣流傳下來。
說起粽子，最出名的那當然是浙江嘉興的鮮肉粽，下面小編就教大家怎麼做嘉興肉粽。
做嘉興肉粽，原料很簡單，只要用到幹粽葉、圓糯米和新鮮土豬肉。幹粽葉記得要挑形狀修長、頁面寬整的，米則是新鮮的圓糯米，不要用陳年米，這樣口感更軟糯。
粽葉使用前先放冷水中浸泡，壓一塊石頭，是葉子徹底浸泡在水中，一般是提前一晚上浸上，第二天使用前刷洗乾淨。
圓糯米洗淨後，一定要充分瀝乾，這樣更容易入味，糯米中加入老抽、生抽、白砂糖調味，拌勻後靜置備用。
做粽子的肉選用肥瘦相間的去皮夾心肉也就是五花肉，其中的肥肉是風味的精華所在，將瘦肉和肥肉分別切成長方形小塊，倒入白酒，揉搓直到酒味揮發，再加入老抽、生抽、白糖，攪拌均勻，醃上2、3個小時，接下來就可以包粽子了。
取兩片粽葉相疊折成漏斗狀，舀入糯米，再放入瘦肉、肥肉，最後填滿糯米，以葉尾覆蓋，裹緊成錐形，取棉繩在粽子上繞幾圈，扎一個活結，這樣就完成了
在鍋中放水，放入粽子，注意水要沒過粽子，加蓋後燜煮一兩個小時就好了。肥肉基本上都已經融化到了糯米中了
看著是不是都流口水了，趕快收藏做起來吧！
