（1）菇棚建造栽培香菇，要生產出高質量的厚菇和花菇，應採用小高棚的栽培模式。一般小鵬的面積約為20平方米左右，設定5層出菇架，每棚可排放約500~800個菌棒。基本構造是：先在劃好的地面上綁紮層架，棚長7米、寬2。8~3米，兩排層架，各長7米、寬0。8米、高1。6米，中間是作業道，出菇架每0。3米為一層，連地面一層共有6層，層架綁紮並固定好後，用大棚膜將之圍蓋好，兩頭作為進出口設定；將地面整平後，灌水使之下滲後，即可將轉色後的菌棒逐層排入了。
（2） 催蕾一般催蕾前的菌袋不需浸泡處理，但如果基料水分不足或失水過多等，則應進行浸泡後再催蕾，以使第一潮菇儘量的多而肥大。可採用水池浸泡，也可直接使用注水法。催蕾的方法有很多，一般常用的方法有以下幾種。
①自然催蕾法將水泡後的菌中排入菇棚，加強通風和光照，不要任何輔助措施，數日後即可自然現蕾。
②驚蕈催蕾法對菌袋進行木棒敲擊、地下滾動等辦法，使之受到“驚嚇”，現蕾速度較快。
③強光催蕾法對棚內地面澆水，使之保持較高溼度，然後，揭開草苫等遮蔭覆蓋物，使棚內進入直射光，對菌袋進行強光刺激，很快即有菇蕾現出：但要密切觀察，一旦棚溫達到30℃時，即應立即遮萌形溫差催蕾法準備鼓風機和噴水器械，揭開草苦等遮覆蓋物陽光對菌袋一方面進行強光刺激，另一方面，棚內溫度急劇升高並向棚頂噴水降溫待升至30℃時，進行保溫處理，使30℃保持到太陽落山後，揭掉覆蓋物，開啟進出口，先用地下水對菌袋進行快速降溫，繼之開動鼓風機向棚內吹風，然後，利用晚間的自然降溫，棚內溫差可達15℃以上，效果不錯。
（3） 育蕾管理該階段的主要管理任務是割膜和疏蕾兩大項。首先，菇蕾現出後，僅僅是一個個的灰白色小肉疙瘩，根本還沒有分化，蕾效果不錯也沒有觸及塑膠膜，此時，即應及時進行割膜處理，方法是：使用鋒利的尖刀（現多使用桌布刀），環繞將塑膠膜切割約3/4，使之保持一個活動門扇的樣子，既不妨礙它從中鑽出，又可防止過大的風流進入，以避免基料的水分過多散發。注意：不可待菇蕾觸及或頂到塑膠膜後再割膜，否則，將會產生畸形菇。要知道，畸形菇的市場價值是很低的。其次，或者在割膜時、或者在幼蕾鑽出後，發現有叢生的如有兩個、三個或更多的菇蕾擠在一起時，即應進行疏蕾處理，方法很簡單用刀尖將邊緣切去就行了，如果操作不方便，也可以只將其上半部分（大約是菌蓋部位）削去，保留一個長相端正、形態圓整的即可。
（4） 蹲蕾管理作物栽培中，有一個“蹲苗”的做法，在香菇生產中，也有類似的措施，就是蹲蕾，目的就是培育個大、肉厚的厚菇或花菇，做法很簡單，就是降溫。如幼蕾喜歡在15~22℃環境下生長，在14℃下的長速明顯下降，如有條件，降溫於12℃左右，甚至8℃左右，則可達到蹲蕾的目的；如果配合短時的直射光和偏低的空氣溼度，將會有助於蹲蕾的效果。該措施在香菇的常規栽培中，其效果可以說是屢試不爽的。一般約持續一週左右，即可達到蹲蕾的目的。調控條件如下。
①溫度調控一般它的子實體發育階段以15~22℃為適宜條件，低於5℃時，子實體無法分化和發育，高於28℃時，現蕾困難，已有的子實體發育速度快，但菌肉薄、易開傘、色澤淺、品質差。
②溼度調控出菇階段以保溼為主，應調控相對空氣溼度在90%以上，如果培育，則可根據其不同發育時期調控至50%~70%。
③應在0。05%上下。④適當陽光照除外特殊栽培環境如人防工事天然山洞等場所需要增加人工照明外，菇棚內可根據子實體的生長要求，透過揭蓋覆蓋物來調控棚內的光照，否則，光照不足時，將使植物體色澤變淺，影響商品質量。
