在廣東有不少喜歡吃廣式燒鴨的人，他們偶爾會在燒臘店把整隻的燒鴨打包回家里加菜，買燒鴨的人不僅注重其味道，而且還特別重視燒鴨的外觀。當你買一個廣式燒鴨回來時，你會發現燒鴨肚子裡有縫針的痕跡。很多人問，縫針在製作廣式燒鴨過程中的作用是什麼？如果縫針在燒製階段漏汁了，它對燒鴨有什麼影響？
首先，縫針可以使燒鴨的外形好看，燒鴨的顏色也會很漂亮。其次，縫針可以將醃製後的醬汁鎖在鴨的肚子裡，使燒鴨更加美味，醬汁不會流出。因此，廣式燒鴨的縫針好壞不僅影響了烤鵝的外觀和體型，而且影響著燒鴨醃製入味成都，這是一個重要環節。
如果鴨縫針出現漏料，會引起鴨汁外流，醃料汁也會外流，這會使鴨肉失去應有的鮮美；縫針漏氣還會造成，鴨肚下陷，鴨身不飽滿、起皺，自然影響美觀。想想看。如果你買了一隻燒鴨，它看起來很皺皺巴巴的，沒有光澤。你想吃這樣的燒鴨嗎？這肯定是不願意買到這樣的燒鴨，所以縫針的手藝對想要開一家店做廣式燒鴨店的人非常重要。
最後，如果在廣式燒鴨製作過程中縫紉針漏料，除了鴨腹下陷之外，燒鴨的顏色會不均勻。燒鴨的顏色和外觀都吸引不到顧客前來嘗試。所以掌握好燒鴨縫針有多重要就不言而喻了。
*有關“廣式燒鴨縫針”的問題就說到這裡。如果你對廣東燒鵝、廣式燒臘、潮州滷水、隆江豬腳飯等美食製作技術感興趣，可以關注我們，我們更新的其他文章和問答，有詳細的分享哦！
