炸小魚時，別隻會傻傻加澱粉，多加一樣“它”，讓魚骨都酥脆好吃。對於我們的生活水平來說也是在不斷的提升當中，而且對於我們在正常生活當中吃到一些美食的要求也真的是變得越來越高了，而且就像是以前我們吃飯的時候也是隻為了能夠填飽肚子，但對於現在來說也是完全不一樣了，而且對於我們吃飯的時候，不僅是需要他特別的有營養，而且對於吃起來的口感還真的是相當美味的呀，那麼對於我們現在的人，在吃大魚大肉的時候也真的是完全沒有那麼的感興趣了，因為對於我們幾乎也都是每頓離不開肉存在的，所以今天在這裡給大家分享的也就是幾種雜魚的小技巧，相信要說到魚肉的話，大家也都是應該特別熟悉的吧，因為對於我們也都知道現在的海鮮在我們中國還真的是相當流行，而且也有一些平時不多見的龍蝦和一些比較大型的海鮮，但是對於我們也都知道海鮮的價格也是特別昂貴的，並且對於海鮮大量上市的時候買起來也真的是特別划算。
那麼對於今天在這裡給大家介紹的一種海鮮也並不是特別昂貴的海鮮，而且對於今天給大家說的也就是另外的一個主角了，所以我們也都知道魚類平時也是我們經常會吃到的一種肉吃了，現在對於肉含有的一些蛋白質和維生素的含量也是特別的多不少人，他們也都是完全在生活當中不怎麼會做魚的，而且都是喜歡把魚直接拿來炸著吃，或者是煮湯喝，所以像這樣的一些做法也真的是比較簡單，那麼對於今天在這裡跟大家分享的，也就是幾種雜魚的小技巧了。所以今天採用的也就是比較小型的魚類，而且吃起來還真的是相當好吃的，那麼就比如小黃花魚或者是小河魚也都可以。就像我們平時經常去飯店裡面吃飯的時候，你有沒有發現飯店裡面做出來的炸魚也是相當的酥脆呢，甚至也是要連骨頭都可以咬斷直接吃了，對於你們是否也知道在炸魚的過程當中有著什麼樣的一些小技巧呢？今天就和大家來分享一下吧。
對於我們在炸小魚的時候也都是會多用上一套東西，那麼也就是醋了，而且我們也都知道醋他也是有著軟化鈣質的作用，但是對於我們在醃製這些小魚的過程當中，也是可以多放一些醋，而且也都是能夠起到軟化魚類骨頭的作用，那麼對於軟化過的魚骨炸出來之後，還真的是相當酥脆的呀，首先對於我們也是要將買回來的小魚清洗乾淨之後，接著再把頭和內臟全部都給吃掉，在幾層胭脂，而且我們也是可以在醃製的過程當中放入一些料酒，十三香，薑片和醋醃製上一個小時的時間也就可以了，那麼對於在這個時候我們也是可以把已經醃製好的小魚放入小鍋當中，再加入一些澱粉和少量的麵粉攪拌均勻之後就可以直接下鍋炸了。
接著我們再起鍋燒油，等油溫達到6成熱的時候也就可以把已經醃製好的魚放進鍋裡面，炸到兩面金黃的時候再撈出來，而且我們也是可以再把魚放涼接著進行二次的復炸，等到油放涼了之後，再次的幾鍋燒油放入鍋裡面進行油炸，這樣炸出來的小魚它吃起來也是相當的酥脆阻縮煮統容，這也思專翟是要讓我們在吃的過程當中連魚骨頭都不用吐了，而且對於像這樣的一種做法來說，不管是下酒菜還是平時吃也都是特別美味的。對於上面所說的這些也就是炸小魚時別再只傻傻放澱粉，多加一樣它，讓魚骨酥脆也好吃。
