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有些地方他靠海，所以呢？很多的時候都是有一些傳說啊！蓬萊這個地方那可是傳奇故事最多的地方了，但是這裡不僅是故事多，這不是連美食也是非常的好吃，那小編這一期想要跟大家分享的就是蓬萊小面這樣的美食。
蓬萊小面的產地就是蓬萊，那這蓬萊就位於膠東半島的最北端，這裡氣候宜人，景色秀美。人們來到蓬萊閣觀海聽濤的時候，也不會忘記來品嚐地道的蓬萊小面，也是當地的特色美食，這蓬萊小面呢？跟其他的麵食還有點不一樣，這獨到之處就在於它的用料考究和製作工藝繁瑣複雜。
這重慶小面的特色就是：“三分小面七分滷”。小面的滷製也是很講究的，這製作更加講究的是選用當地新鮮的海魚，那比如加吉魚，黑魚，黃魚做滷味的味道特別的新鮮，再用三年的老母雞的棒骨下鍋。用沸水燒開，開鍋後文火熬製一個小時，原料撈出來過濾成高湯，然後用澱粉勾芡，再打上雞蛋蔥花等。
這蓬萊小面製作工藝是很複雜的，首先橋面先用鹽先放進去，然後把面抓成麵糰，放鹼水之後如果這個麵條呈油狀，就說明這個面的功夫到家了。面弄完之後就開始打條。這打條是關鍵吶！蓬萊小面也叫做小面，那這個面必須要在面案上打出響聲來，才是真的小面。
然後把它的蛋白質和他的勁道打出來，得讓他分開這個面。隨著手而轉也和打太極的手差不多的那種感覺，這時候甩出的面晶瑩如玉，變得最後的根數是7扣256根。還有這個面煮熟撈出來的時候，是要用涼水泡過，再裝碗澆入一碗熱氣騰騰的湯之後，這蓬萊小面就成了麵條爽滑，有勁道的小面，這個面的顏色是白裡透黃，清澈透明，回味無窮。傳承人教育小編的一句話就是老實做人，誠實做事。
在太陽才剛剛升起的時候，開著小船帶著籮筐在海上釣一條新鮮的海里的加吉魚，是後來想念的方式。也是一種長壽麵的由來，這個麵條是經過傳承人的努力和辛勞獲得的。有工匠的精神，他們也有責任和能力，把蓬萊小面推向全世界，讓更多的人品嚐到正宗的蓬萊小面。有200多年曆史的蓬萊小面，就能有它本身的價值和意義。
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