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冬季滋補靚湯,簡單又營養,好喝不油膩,家人都喜歡

冬瓜作為一種蔬菜,其實是有很大益處的。首先,冬瓜中富含很多的纖維素,可以降低血脂和膽固醇,防止心血管疾病。而且,冬瓜中還含有大量的丙醇二酸。丙醇二酸可以將糖類轉化成脂肪,防止脂肪堆積,防止高血壓,對於減肥的人來說,是很不錯的選擇。除此之外,冬瓜對於腎臟方面起到的保護作用也是不容小視的。它可以調節免疫功能,改善一些臨床症狀。同時,它還可以起到嫌熱化痰的功效。對於癌症有作用的維生素B1和硒在冬瓜中的含量是相當豐富的。所以,冬瓜對於人體的健康有著很大的作用。但是,如何把冬瓜做成一道美味的菜餚,那可不是一件容易的事情。今天,我們就來大家如何做出一道美味的排骨冬瓜湯。

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【原料】

排骨適量,冬瓜一斤,油適量,鹽少許,白胡椒粉少許,蔥兩根,姜一小塊,白米醋半湯勺

【製作步驟】

1首先,我們把我們需要的材料清理一下。先把準備好的冬瓜去皮,然後清洗乾淨。買回來的排骨清洗乾淨。蔥和姜去掉自己不要的部分,剩餘的部分也需要清洗一下。清洗完之後,將這些材料處理一下。冬瓜切成小塊,姜切成片,蔥切成蔥花,放在一旁備用。

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2然後我們來處理一下排骨。排骨在購買的時候可以直接在哪裡剁成小塊兒,回家後自己剁是比較麻煩的。將切好的排骨塊冷水下鍋煮沸,將它們焯一下水。煮沸之後,將排骨撈出,然後用流水將上邊的浮沫沖洗乾淨,放在一旁控幹備用。

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3將鍋內加入少許的油,等到油熱之後,把切好的薑片放進去爆香。然後把排骨倒進去,炒幹水分,炒出香味。然後在鍋中加入適量的清水,開始煮排骨。等到水沸騰之後,我們需要換一下鍋。將鍋內的水連同排骨一起倒進砂鍋裡開始煮,這個時候,一定要記得加一些白米醋進去,讓湯汁繼續煮沸疼。

4湯汁煮沸之後,表面上會有一些浮沫出現。這個時候,需要拿出濾網,將這些浮沫全部過濾掉。再蓋上蓋子,小火慢燉四十分鐘。

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5在等待的這個時間內,我們需要另外準備一些枸杞。把枸杞清洗乾淨,等到四十分鐘之後,我們把切好的冬瓜塊兒也放進去。繼續小火慢燉。這個時候,不再限制時間,直到冬瓜塊兒徹底燉熟之後,把清洗乾淨的枸杞加入到其中。然後用鹽和白胡椒粉調一下味兒,煮上一兩分鐘之後,就可以出鍋了。裝入盤中之後,再撒上一把蔥花,一道美味的冬瓜排骨湯就做好了!

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【小貼士】

1燉骨頭湯的時候,可以把鍋中加入少許的醋,可以分解出骨頭裡的鈣質,還能起到增鮮的作用!

2如果想要湯汁更加鮮美的人,可以選擇在出鍋之前,加入少量的雞精。當然,這個完全根據個人口味進行選擇!