相信大家一定都吃過回鍋肉，回鍋肉無論是口感還是味道都要勝過普通的肉。甚至有一些人一聽到回鍋肉都饞得流口水。今天咱們就跟大家分享一道回鍋肉非常簡單，非常家常的做法，吃起來肉香不膩，非常下飯，絕對可以讓你多吃三碗米飯。這道回鍋肉的做法很簡單，材料也很少，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道回鍋肉的製作教程吧！
【回鍋肉】
【製作食材】五花肉，料酒，生薑，蒜苗，食用油，豆豉，甜麵醬，豆瓣醬，食用鹽，白糖
【製作步驟】
1、
今天要教大家的是一道回鍋肉的做法，吃起來肉香不膩，非常下飯，先來把做回鍋肉的食材準備好，準備一斤左右的五花肉，然後再準備三五棵非常嫩的蒜苗。再準備一塊生薑，幾粒豆豉。適量的料酒，食用油，甜麵醬，豆瓣醬，食用鹽和白糖。雖然一聽回鍋肉這個名字就很容易覺得它很難做。但其實不然，材料很少，做法簡單。將上述提到的這些材料都準備好了之後咱們就可以開始今天這道回鍋肉的製作了。
2、
下面來處理一下五花肉，咱們先把五花肉清洗乾淨。並將它表面的水分瀝乾，如果覺得瀝乾水分比較浪費時間的話，那可以用廚房吸水紙將五花肉表面的水分給吸乾，等到五花肉表面水分徹底幹了之後，咱們先起鍋，裡面不要放油，直接把鍋燒熱。
3、
等到鍋燒到差不多七八成熟的時候，咱們把豬皮一面朝下，放到鍋裡，用熱鍋燙一下豬皮，等到豬皮燙得差不多了之後，咱們再向鍋中放入適量的清水。然後加入提前切好薑片，再撒上一點料酒，用大火將鍋內的湯汁煮開，焯出五花肉中的血沫。時間大概在十分鐘左右。
4、
十分鐘之後，咱們將五花肉撈出來，然後清洗一下，將表面的浮沫全部清洗乾淨。然後咱們再把蒜苗清洗一下，洗清之後稍微甩一下水分。然後再用刀斜著切成段，切完段之後，咱們將蒜苗根和蒜苗葉分開放。
5、
豬肉晾涼之後，咱們給它切成片，不要太厚。然後再起鍋燒油，燒完之後放入肉片煸炒一下，炒出豬肉中的油脂，炒好之後咱們加入準備好的豆豉翻炒一下，然後再加一點甜麵醬，豆瓣醬繼續翻炒，翻炒出紅油，紅油均勻地分佈在豬肉上面之後咱們再進行下一步。
6、
向鍋中加入剛剛切好的蒜苗根，先翻炒半分鐘，時間到了之後咱們再加入一勺食用鹽，一勺白糖繼續翻炒均勻。翻炒均勻了之後，咱們加入蒜苗葉，繼續翻炒，一直炒到蒜苗葉斷生就可以出鍋了。時間大概在兩分鐘左右。出鍋之後裝入盤中，一道非常美味的回鍋肉就這樣做好了。
【小貼士】
1、五花肉一定要先煮熟，這樣不僅可以去腥，而且比較好吃。而五花肉的正宗做法就是先將五花肉煮熟，再去炒。
2、一定要先將蒜苗根先下入鍋中，然後再下入蒜苗葉。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
