開啟重慶人一天的是什麼，不是包子、油條、稀飯、麻園，而是一碗小面。要問重慶的小面為什麼出名，除了小面的調料之外，還有小面的澆頭，比如豌豆麵、雜醬麵、豌豆雜醬麵、牛肉麵、肥腸面等等……
所以在重慶到處都是麵館，但是在重慶的江北有一家麵館味道真的特別的好，好到老闆一天要打800碗調料，在用餐高峰期食客們都是用高板凳當桌子，坐在矮板凳上面的，店鋪外面的壩子都是他們的食客。
店裡面就只有老闆和老闆娘以及三個打手，所以老闆打調料的時候非常快，所以大家要注意了，在吃飯之前一定要記得給老闆說清楚你不需要的調料，要不然老闆手速一快，你的那碗麵就作廢了。
首先，要我推薦的面一定是碗雜麵，這個面的下面全是紅紅的海椒，上面則是滿滿的豌豆和炸醬，拿到手裡面一定要稱著熱快速攪拌，然後一口吃下去油辣子的香和耙豌豆的綿軟加上肉的醇厚滿滿的融合在你的口腔之中，之後重慶獨有的麻勁就慢慢上來了。吃碗雜麵一定要吃幹拌，所以你可以把所以的料都吃進胃裡面。
第二個要推薦的就是牛肉肥腸粉了，它的這個米粉和平時的米粉很不一樣，是扁扁的寬髖的。它哨子分量很足，牛肉一口下去都很耙軟，吃起來入口化渣。肥腸則是滑口又有嚼勁。這個牛肉肥腸粉比上一個碗雜麵比起來會更加的重口一點，吃起來後勁十足。
推薦的這兩款一個是粉，一個是面。但是都是有自己的特點的，比如這家的面會更勁道一點，與豌豆融合在一起會比粉和豌豆融合在一起更好。但是這一家的粉也確時有自己獨特的風味，先不談它的形狀，就單單從他的口味入手，你就發現這個粉吃起來要比別的粉要脆爽彈牙一些。所以，最後你們會選擇什麼全靠你們自己做主。
他們最特別的一點就是有一款趴趴面，也就是老太婆面，煮得很軟連老太婆都可以咬得動。適合帶上牙口不好的人來享用。
重慶的小面有很多很多，每一家都自己家獨特的風格和獨特的味道，每一個人嘴裡嚐出的味道都有所不同。而能夠在食客的心中留下一席之地的小面，不是在選材的新鮮程度上有優勢，就是味道，或許這家曉小面是兩者兼有吧！
