幾十年來的謎，葡萄對狗來說為什麼有毒？

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曾經有朋友對我說：“我們家的狗很愛吃葡萄，吃完也沒有怎樣啊…但是後來有人說狗不能吃葡萄，我們家人就沒有再喂她了”。

當獸醫聽到這種話，除了懷疑他是不是在搞笑？還是他根本不會分辨葡萄和蘋果？還是他的狗真的是萬中選一的金剛不壞之身？

這個世紀之謎總算有些解答了！！

美國愛護動物協會（ASPCA）是一個防止虐待動物和教育宣導的單位，同時包含很重要的動物毒物控制中心（APCC），在美國不管是已經中毒或是懷疑中毒的動物，都可以向這個單位通報及諮詢。

有一隻狗狗吃了兩茶匙的塔塔粉之後（塔塔粉是釀葡萄酒產生的副產物）出現嘔吐、急性腎損傷的狀況，協會發現這和葡萄中毒的情形一模一樣！進一步瞭解發現葡萄和塔塔粉中同時都有兩個成分，分別是塔塔酸（tartar acid）和酒石酸氫鉀（potassium bitartrate）。這讓我們可以很有把握認為，這兩個物質很有可能就是造成狗狗葡萄中毒的主因。

那為什麼有些狗狗吃了葡萄卻沒事呢？根據過往的報告顯示，中毒劑量可以相差10倍之多，這是因為塔塔酸在葡萄裡的濃度會因為產地、品種及成熟度而有所不同。

上網瞭解才知道原來塔塔粉是烘培用品，塔塔粉在烘培界的用途是讓蛋白更容易被打發，在人來說安全劑量非常高，也因為”它是天然萃取物”（釀葡萄酒的副產品），所以向來不會被懷疑它具有毒性。

據奇奇咖啡老闆娘的經驗，有時候她去進修上課，有些講師仍習慣會使用少量塔塔粉（不確定是因為上課需求，還是平常就習慣使用），所以市面上的烘培產品，有沒有可能含有一些塔塔粉的成分，應該要特別詢問才會知道，不確定的話還是不要隨意讓狗狗吃人的食物吧！

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