hello~大家好，歡迎來到【愛吃的美食醬】，我是美食小達人—美食醬，又到了分享美食的時間了，今天要教大家炒香腸，喜歡的話就加個關注吧，每天干貨不定時更新哦~
要說哦湖南人最喜歡吃什麼，一定很多人會說辣椒，但是事實上有一樣東西才是湖南人的最愛，每到年末家家戶戶都要儲備一些，這樣東西不僅存放的時間長，而且還非常的美味，這樣“湖南人的最愛”就是香腸。每年年末，湖南人最喜歡的就是在家裡擺上一個燻肉架，上面掛滿了幾十上百斤的臘肉、臘魚和臘香腸。
我們家的燻肉架是比較簡易版的，爺爺就是用了個鐵梯子撐開，掛上臘肉，用麻袋將他們全部包住，然後下面點上炭火，烘製12小時甚至更長的時間，臘味是湖南最正宗的特色，在外面還很難吃到正宗的，我出門工作，我老爸都給我切了好幾根香腸，做法簡單，既可以蒸也可以炒，味道都是一級棒，但是在炒香腸的時候，需不需要先將香腸蒸熟，有9成人不知道，難怪香腸做出來油膩不香。
【炒香腸的正確做法】
接下來，就跟小編一起來學習一下吧！
食材：香腸、食用油、淘米水、大蔥、蒜薹。
第一步：如果我們的香腸是放在冰箱裡的，在炒香腸之前我們需要先用溫水將它解凍，然後用淘米水將香腸上的髒東西和多餘的油脂洗淨，將香腸切片放入蒸鍋中小火蒸20分鐘。
第二步：等香腸蒸好後端出來，將鍋中的油燒到5成熱的時候，香腸下鍋翻炒，將蔥切成蔥段下鍋，加上切斷的蒜薹，加少量的食鹽，大火翻炒均勻出鍋，撒上一些蔥花即可。
【烹飪小技巧】
炒香腸不要加鹽。如果我們炒香腸的時候沒有加入別的小菜當配菜，我們就不需要加食鹽，因為香腸在醃製的時候就已經調過味了，加食鹽只會讓香腸吃起來味道更重，更鹹。因為我們的香腸儲備的時間一般都比較長，尤其是放到冰箱冷藏後，香腸的水分其實已經所剩無幾了，所以在炒香腸時，為了讓它吃起來更加鮮嫩，蒸香腸的步驟就非常重要了。
做美食的小技巧就在這裡教給大家了，希望您能喜歡小編的分享，看完記得點贊收藏哦，您的支援就是小編最大的動力。（以上內容為愛吃的美食醬原創釋出，未經允許禁止轉載，所用圖片素材均來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除。）
