一口芝士小麵包,雙重芝士口感,外脆裡嫩,好吃到停不下來!做法簡單,味道不簡單,鬆軟的麵包包裹著濃郁的奶油芝士,表面又粘滿了奈特蘭芝士粉,不僅使麵包上色金黃誘人,更是奶香濃郁,好吃到停不下來,剛出爐,兩位小朋友吃了幾個呢!
By 邱邱的廚房日記
用料
麵包:
高筋麵粉 250克
牛奶 120毫升
細砂糖 25克
雞蛋 一個
鹽 2克
酵母 3克
黃油 20克
乳酪餡:
奶油乳酪 80克
細砂糖 10克
表面:
蛋液 適量
奈特蘭芝士粉 適量
做法步驟
1、稱好所需食材備用
2、麵包桶面加入雞蛋,牛奶,細砂糖,鹽
3、再加入高筋麵粉和酵母
4、放入麵包機啟動揉麵程式18分鐘後,揉出粗膜,加入軟化的黃油
5、繼續揉麵18分鐘,揉出薄而有韌性的手套膜,然後整理圓潤放入麵包機裡發酵1。5小時
6、發酵的時候,準備乳酪餡,奶油乳酪里加入細砂糖
7、攪拌均勻至細砂糖融化,裝入裱花袋備用
8、麵糰發酵好,手指蘸乾麵粉,戳下去不回縮
9、然後把麵糰取出來按壓排氣,分成4等份,整理圓潤,蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘
10、鬆弛好後,取一個劑子擀成長方形,在最上面擠入乳酪餡
11、從上次下捲起來,底部給拔平整,捲起來收口捏緊
12、全部做好,放入冰箱冷凍30分鐘,然後再取出來刷刷蛋液
13、粘上一層奈特蘭芝士粉
14、趁麵糰還是硬的狀態的時候,再切成小塊
15、然後依次擺入烤盤,中間留有一定的空隙
16、烤箱35度進行二次發酵40分鐘,烤箱裡面放一碗開水增加溼度
17、二次發酵完成後取出來再次預熱,烤箱上下火180度,預熱好後送入烤箱,烤13分鐘
18、烤麵包烤製表面呈焦黃色,裡面的芝士味更能突出來,如果烤的顏色淺一點,芝士香味就沒有完全散發出來
19、一口一個小芝士麵包,雙重芝士口感,外焦裡嫩,超級好吃,剛出爐就被倆娃幹掉了幾個
20、成品圖!
小貼士
溫度根據自己烤箱脾氣調整乳酪餡烤的時候會流出來,可以等麵包不燙手的時候再把乳酪餡塞回去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。