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一口芝士小麵包竟然這麼好做?你一定得學學!

一口芝士小麵包竟然這麼好做?你一定得學學!

一口芝士小麵包,雙重芝士口感,外脆裡嫩,好吃到停不下來!做法簡單,味道不簡單,鬆軟的麵包包裹著濃郁的奶油芝士,表面又粘滿了奈特蘭芝士粉,不僅使麵包上色金黃誘人,更是奶香濃郁,好吃到停不下來,剛出爐,兩位小朋友吃了幾個呢!

By 邱邱的廚房日記

用料

麵包:

高筋麵粉 250克

牛奶 120毫升

細砂糖 25克

雞蛋 一個

鹽 2克

酵母 3克

黃油 20克

乳酪餡:

奶油乳酪 80克

細砂糖 10克

表面:

蛋液 適量

奈特蘭芝士粉 適量

做法步驟

一口芝士小麵包竟然這麼好做?你一定得學學!

1、稱好所需食材備用

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2、麵包桶面加入雞蛋,牛奶,細砂糖,鹽

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3、再加入高筋麵粉和酵母

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4、放入麵包機啟動揉麵程式18分鐘後,揉出粗膜,加入軟化的黃油

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5、繼續揉麵18分鐘,揉出薄而有韌性的手套膜,然後整理圓潤放入麵包機裡發酵1。5小時

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6、發酵的時候,準備乳酪餡,奶油乳酪里加入細砂糖

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7、攪拌均勻至細砂糖融化,裝入裱花袋備用

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8、麵糰發酵好,手指蘸乾麵粉,戳下去不回縮

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9、然後把麵糰取出來按壓排氣,分成4等份,整理圓潤,蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘

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10、鬆弛好後,取一個劑子擀成長方形,在最上面擠入乳酪餡

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11、從上次下捲起來,底部給拔平整,捲起來收口捏緊

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12、全部做好,放入冰箱冷凍30分鐘,然後再取出來刷刷蛋液

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13、粘上一層奈特蘭芝士粉

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14、趁麵糰還是硬的狀態的時候,再切成小塊

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15、然後依次擺入烤盤,中間留有一定的空隙

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16、烤箱35度進行二次發酵40分鐘,烤箱裡面放一碗開水增加溼度

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17、二次發酵完成後取出來再次預熱,烤箱上下火180度,預熱好後送入烤箱,烤13分鐘

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18、烤麵包烤製表面呈焦黃色,裡面的芝士味更能突出來,如果烤的顏色淺一點,芝士香味就沒有完全散發出來

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19、一口一個小芝士麵包,雙重芝士口感,外焦裡嫩,超級好吃,剛出爐就被倆娃幹掉了幾個

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20、成品圖!

小貼士

溫度根據自己烤箱脾氣調整乳酪餡烤的時候會流出來,可以等麵包不燙手的時候再把乳酪餡塞回去

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