今天試做了一道簡單的網紅小甜點,樣子稍微有些粗放,但它就跟歌裡唱的一樣:
我很醜,可是我很溫(好)柔(吃)。
先放個圖片給大家感受一下:
說實話,可能是親媽看孩子,越看越順眼,我做的時候並沒有覺得它有多醜。
沒想到,請工作室小夥伴試吃的時候,竟然遭到全員拒絕,還有人說它像毛毛蟲。
看來是我平時做的高階法甜太精緻,把大家的嘴巴和眼睛都養刁了。
不過沒關係,我可不是這麼容易放棄的人。
端上剛做好的甜點,我給每個小夥伴都送了一份,相信它一定可以憑自己的實力征服大家的嘴巴!
哈哈,果然一個個吃過都真香了,那我也可以放心分享給大家了。
有朋友猜出來它是什麼了嗎?它就是最近美食博主們都在爭著做的人氣王——
手指麻薯。
麻薯是臺灣地區很常見的一種小甜點,做法多種多樣,傳到內陸以後更是衍生出了許多有新意的吃法。
其實我之前教你們做過的爆漿恐龍蛋也是麻薯的一種,但之前是用麻薯預拌粉來做的,不少小夥伴都表示家裡沒有材料交不了作業。
所以這次做手指麻薯,我特意把預拌粉換成了更常見的糯米粉加高筋粉,希望更多小夥伴可以體驗到烘焙的樂趣。
而且這樣做出來的麻薯,外皮更酥脆,而內裡依舊軟糯溼潤,超好吃!
除了食材更常見,手指麻薯做起來也更簡單,材料攪拌均勻,往烤盤裡彎彎曲曲地擠成長條就行,好玩又滿足。
我還給你們準備了原味和草莓味兩種口味,一下收穫雙重快樂!
為了豐富口感,兩款口味我都加了蔓越莓幹。
酸酸甜甜的它,在麻薯的濃濃奶香中更添幾分清新,超級開胃!
草莓味的我還特別多加了一層果醬。
在烘烤過程中果醬會慢慢融化在麵糊裡,不僅吃起來會更溼潤軟糯,果香味也會更加濃郁,草莓愛好者絕對不能錯過!
外酥裡糯的它,有點嚼勁還不會甜膩,超級適合當追劇小零食!
假期做了招待客人也不失禮,又是一道適合春節的小點心!
這道翻車率極低的手指麻薯,大家趕緊學起來吧~
PS:此配方可以做8條單層手指麻薯,或者5條大的雙層手指麻薯
首先,我們來做麻薯麵糊:
1。小奶鍋中倒入牛奶、糖、黃油和高筋麵粉一起攪拌均勻,開小火加熱後並不停攪拌,加熱糊化到濃稠狀態
2。離火後,加入糯米粉,拌至看不見乾粉
草莓味則是加入糯米粉和草莓粉,拌至看不見乾粉
3。分兩次加入全蛋液,加入後充分攪拌均勻,再加入下一次
4。拌均勻的麵糊,提起刮刀出現倒三角的狀態就可以
加入蔓越莓幹,翻拌均勻,裝入裱花袋
然後進行烘烤:
1。原味麻薯:烤盤鋪上油紙,擠入麻薯麵糊
放入烤箱165度,烤25分鐘左右,具體時間溫度,請根據自家烤箱調整
2。草莓味麻薯:烤盤鋪上油紙,擠入一層草莓麻薯麵糊,在中間位置擠上一條草莓醬後再擠一層草莓麻薯麵糊蓋住
放入烤箱165度,烤25分鐘左右,具體時間溫度,請根據自家烤箱調整
也可以不擠草莓醬,但這樣草莓風味會沒那麼濃
這道手指麻薯初入口並不會十分驚豔,但卻耐得起細細品味,越嚼奶香和果香就越濃郁。
加上它柔韌溼潤的口感,吃了第一口就會忍不住吃下一口,一不留神整盤就會被清空。
而且我發現掰開看它拉絲的樣子還蠻解壓的,哈哈。
如果你也喜歡今天的手指麻薯,記得留言告訴我哦~