日常生活中，食用鹽對於生活是必不可缺的東西，與我們的一日三餐息息相關。
鹽對於一道美味的菜餚也起了至關重要的作用，因為分辨一道好菜首先味蕾上感受到的是鹹淡之分，所以合理控制鹽的使用也極為重要。
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鹽的來源
其實鹽與食物之間的碰撞，
在五千年以前就已經開始萌芽。
商周時期最早用帶有鹽味的水來烹飪食物，製作鹽的工序也十分的複雜。
人工直接用鐵鍋煮鹽，長期以往不僅消耗燃料，也消耗人工體力，能提取出的鹽的產量也少之又少。
從而會導致供不應求的狀況，因此也大大地提高了食鹽的價格。
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鹽對種類
在此發展期間鹽的種類繁多，出現了海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽、土鹽等。
食鹽的用途也十分廣泛且普遍，不同的鹽涉及的使用範圍也各不相同。
食用鹽在我們人類生活中出現的頻率最高也是用處最廣的鹽類之一。
為什麼食鹽的使用頻率如此之高呢？
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鹽是一種必不可少的調味品，具有無法被替代性質的調味品。
眾所周知，鹽的功能性主要是作為調味使用，在日常飲食中十分普及，成為了每家每戶的必備品。
現在的食鹽成本低廉，工序簡單，又作為
人體維持生命的必需品和健康直接掛鉤
，鹽的佔比就十分重要了。
如果一個人沒有攝入相應的鹽分，從而會引發身體上的不適，狀況會出現噁心、乏力、無精打采和心理上的健康問題。
沒有鹽的菜品會使人食之無味，
大大降低進食的慾望和營養的攝入。
所以食鹽被作為生活必需品存在，有食物的地方必定有它的存在
綜上所述，就使得食鹽的地位十分重要，具有不可替代性，從而使用頻率自然而然的十分之高。
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食鹽對於人類美食發展也具有里程碑的作用
食鹽可以對食物有醃製作用
，同時也可以起到防腐的效果，可長久儲存，換季食用等作用。
在古代農作物產量低，食物潰泛，合理分配每個季度的食物是一項巨大的工程，且沒有冰箱，無法讓食物長久保持和儲藏。
食鹽醃製用法的出現打破了這一窘境，
大大地增加了食物的保質期。
比如：“鹹菜、泡菜、臘肉，”透過食鹽的醃製，不僅僅在防腐方面有著巨大成效，還引出極具特點的飲食文化。
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每個地域對食鹽的不同用法制作出了種類繁多的食物
比如：英國的培根、義大利的煙燻火腿、黑椒牛扒、維京的鹼漬魚、日本的味增、韓國的辣白菜、以及中國的酸菜、泡菜和臘肉。
世界各國對於食鹽都有著獨特的見解和喜歡。
食鹽的醃製不僅僅催生了醃製品的出現還衍生出具有地域特色，獨特意義的飲食文化。
由此可見食鹽使用頻率高的重要原因之一便是醃製方法的出現、使用 、發展、傳播與衍生。
不僅如此，食鹽的使用還涉及到了其他方面，範圍不僅僅只體現於對食品的調味以及醃製。
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食鹽還可以起到殺菌的作用
比如：用食鹽洗水果消毒等，
利用食鹽殺死了一些表面的細菌，導致細菌失水死亡
，從而達到殺菌的目的。
食鹽還可以用於漱口，對口腔起到消毒殺菌保持口腔健康的目的。用食鹽刷牙也可以有效的殺菌防蛀牙的生長。
人類對食鹽的瞭解也越來越多，從而發現了很多食鹽的小妙處，鹽也不侷限於在廚房發揮它的獨特作用。
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食鹽在日常生活中具有不可替代的性質，但食鹽也存在對人類有害的弊端
長期的過度食用食鹽會容易引發高血壓
，對血管健康造成危害，從而導致人體的血管
產生血管硬化的發生。
還會增加腎臟的負擔，所以平時生活中
要適當的控制食用鹽的食用情況。
減少食鹽對身體的危害。對於重口味的人來說，控制食用鹽的攝入量尤為重要。
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從人類的發展歷程來看，從古至今對於鹽的需求都是不可或缺的
它不僅僅是廚房裡面的調味品，也是保障我們身體健康的一種需求。
它的存在不僅帶給我們味蕾上鹹淡的體驗，
還
讓食物有了更美味的昇華空間。
對於不同的地區、不同的氣候、不同的飲食習慣，人們對鹽的鹹淡口味有著不同的需求，導致食物與鹽的結合出現了各種各樣新奇的搭配。
我們無法抹掉鹽對於我的生活的重要性，它已經成為了我們生活的一部分。
