雙莓巧克力慕斯
戚風蛋糕的做法之前發過，感興趣的親可檢視我的個人主頁，在此不再贅述。簡單說說慕斯液和淋醬的做法。
原料：雞蛋、色拉油、純牛奶、細砂糖（10克入蛋黃，45克入蛋清）、低筋麵粉、可可粉、純牛奶、生蛋黃、吉利丁片、黑巧克力、淡奶油、細砂糖、黑巧克力、淡奶油。
做法步驟：
第1步、用主料食材烤制六寸戚風蛋糕一個。
第2步、純牛奶100克+生蛋黃2個+吉利丁片10克+黑巧克力130克，小火加熱，攪拌均勻，晾至室溫。
第3步、細砂糖15克+淡奶油200克。
第4步、用電動打蛋器攪打至七分發。
第5步、將打發的淡奶油加入晾涼的巧克力醬。
第6步、充分翻拌均勻，切忌巧克力醬溫度不能過高。
第7步、將蛋糕均勻片成三片。
第8步、片好的樣子。
第9步、蛋糕片用剪刀沿邊沿剪去0。7釐米左右。
第10步、將其中一片放入活底模具中。
第11步、加入三分之一慕斯液。
第12步、抹平，放入第二片蛋糕，再倒入三分之一慕斯液。
第13步、最後放入第三片蛋糕，倒入剩餘慕斯液，抹平冰箱冷藏4小時以上。
第14步、將43克黑巧克力加入40克淡奶油，小火加熱，充分攪勻擠到慕斯蛋糕的邊沿。
第15步、擺上藍莓和草莓。
第16步、再加一個生日字牌OK。
來自 美食天下 李子生活漫記 的作品。
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