雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。
常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。可以有促進的代謝的作用，
而且還可以保護肌膚，對於美容養顏也起到了很好的作用和效果，
所以可以經常吃這樣的食物，對健康有好處。今天做一道下酒的醬油燒雞爪，鹹香味美，小朋友都有吃。
材料：新鮮雞爪一斤，生抽，老抽，料酒，
陳醋，叉燒醬，燒烤醬，蠔油，姜。雞爪剪去指甲，用流動水多衝洗幾遍。
鍋內加多些水，加入料酒一大勺，薑片，
煮15分鐘左右（可以試下能咬碎為好）。撈起備用。
鍋加入油，生抽，老抽，料酒，蠔油，陳醋，
叉燒醬，燒烤醬，一小勺水。倒入雞爪炒上色。
燜開後轉小火快炒，給每個雞爪均勻炒上色。
湯汁收干時，可以關火再繼續炒會，
直至表面都沾滿晶瑩透明的醬油色。
很不錯的下酒菜，美容還養顏，連小朋友都愛吃。
其實很簡單是不？
只是要多點耐心，多點細心，
看你願不願意咯。
這就是我的醬油燒雞爪
現在變成我們的啦，希望你喜歡。
快點做起來吧，記得回來交作業哈，
做得好的小夥伴可是有獎勵的哈！
●End●
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