水果是我們日常飲食的一部分，很多營養學家都提倡要多吃水果。但是很多種水果容易導致過敏或者是脾胃不適。有沒有一種水果食很溫和的，基本上什麼人都適合吃呢？
那自然就是香蕉了。
【性味】性寒，味甘、澀
【歸經】入胃、大腸經
採購
以蕉體彎曲、果實豐滿肥壯、果面光滑、有果香者為佳。
儲存
儲存香蕉最好用密封袋存放；切勿放在冰箱中，否則會變黑。香蕉如果因碰撞擠壓而發黑，很容易滋生細菌，所以最好扔掉。
烹調須知
香蕉可生食，也可炸食或搗碎做餡餅與布丁，也可作為糕點、麵包的調料。香蕉不宜與土豆同時烹調，否則會使面部生斑。香蕉與紅薯同時烹調，會引起身體不適。香蕉與芋頭同時烹調，會使胃不適，感覺脹痛。
食用宜忌
糖尿病、急慢性腎炎、脾胃虛寒患者及便溏者不能多食，以半根為限。
食譜
1。香蕉酸奶檸檬蜜汁
【材料】香蕉3根，酸奶100毫升，檸檬汁、蜂蜜各20毫升。
【功效】有效消除肥胖症狀。
【做法】
（1）將香蕉去皮，切段，搗成泥狀。
（2）將香蕉、檸檬汁、酸奶放入同一容器中，攪拌均勻。
（3）最後加入蜂蜜，繼續攪拌均勻，即可食用。
2。香蕉蘋果橙子汁
【材料】香蕉、蘋果、橙子各1個，蜂蜜1湯匙，鹽水1杯，冰水半杯。
【功效】美容養顏，治療便秘。
【做法】
（1）將蘋果洗淨、削皮、去核、切成小塊，浸於鹽水中。
（2）將橙子剝皮，將肉榨汁。香蕉剝皮，切成段。
（3）將蘋果塊、橙汁、香蕉段、蜂蜜、冰水放入攪拌機中攪拌約30~40秒即可。
3。香蕉煎餅
【材料】香蕉3根，雞蛋2個，牛奶250毫升，麵粉2杯，白糖1/3杯。
【功效】對中風、高血壓症有療效。
【做法】
（1）將香蕉去皮、切段，搗成泥狀。
（2）在香蕉泥中加入雞蛋、牛奶、白糖，攪拌均勻。
（3）將麵粉篩入香蕉泥混合物中，攪拌成麵糊。
（4）熱平底鍋，先往鍋中放入一層奶油或牛油，之後倒入麵糊，用中小火將麵糊煎至金黃色。
（5）先將麵糊煎好一面，翻過來再煎另一面，出鍋。
（6）將煎好的香蕉餅裝盤，等分切成幾塊，即可食用。
