嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道
“醬燒豆腐”
的做法，這是一道醬香濃郁，微辣好吃特別開胃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試豆腐的這種做法。
豆腐是我們日常生活中最常見的一種家常菜，是素食菜餚的主要原料，歷來受到大家的歡迎，被稱為“植物肉”，它的做法很多，也很美味，它的功效也很多，可以幫助我們補充身體一些必需的物質。豆腐的做法很多，但是提起豆腐怎麼吃，很多人就會說出最受大眾喜愛的
麻婆豆腐
。
而今天和大家分享的“醬燒豆腐”，個人感覺比麻婆豆腐還可口好吃，裡面加入了黃豆醬和豆瓣醬烹飪而成，非常鮮香嫩滑，還帶有一點點的辣味，醬香濃郁，鮮香下飯。特別好吃過癮，吃起來香而不膩，是一道非常有食慾的下飯菜。你要是喜歡的話就試一試吧！下面介紹製作方法。
——【醬燒豆腐】——
【製作主料】：豆腐1塊、大白菜幾片
【製作調料】：生薑1塊、大蔥1節、大蒜3-4瓣、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、生抽2勺、老抽小半勺，澱粉水1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把豆腐改刀切成小塊，大小差不多2釐米左右，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後撈出來把水控幹裝盤備用。
【步驟二】：把大白菜清洗乾淨改刀切成筷子粗，4-5釐米長的條裝盤，把蔥薑蒜改刀切成小顆粒。
【步驟三】：炒鍋中放一勺油燒熱開小火，把蔥薑蒜倒裡邊小火炒出香味。
【步驟四】：蔥薑蒜炒出香味，放入準備好的豆瓣醬和黃豆醬，開大火把醬香味炒出來。
【步驟五】：黃豆醬和豆瓣醬香味炒出來，然後添水，水的多少以沒過豆腐為準。
【步驟六】：把豆腐倒入鍋中，同時放入生抽2勺、老抽小半勺，蓋蓋大火燒開轉小火燉煮5分鐘，把豆腐燉煮入味。
【步驟七】：豆腐差不多燉煮5分鐘，倒入白菜，翻炒均勻，開大火燉煮2分鐘，同時把湯汁稍微收濃。
【步驟八】：白菜燉煮2分鐘，放入一勺澱粉水勾一層薄芡，顛勺翻炒均勻，把湯汁稍微收濃稠出鍋，撒上點香蔥成菜。
——烹飪小貼士——
一道美味的
醬燒豆腐
就完成了，非常好吃，聞著都是香香的，最後還可以在豆腐上撒上一點蔥花點綴，還可以增加豆腐的香味，是一道非常下飯的菜餚，不油膩，很滑嫩，如果喜歡吃，可以回家嘗試做一下，步驟也簡單，非常容易上手，就算是不經常做飯的人，也輕易就能烹飪出來，就是製作的時候注意這幾點就好。
（1）
豆腐有豆腥味，可在做菜之前用開水燙一下或者用鹽水浸泡一下，這樣可以去除豆腥味，做出來的醬燒豆腐無異味，口味純正些。
（2）
燒豆腐時也可用高湯，燒開後，多燜煮一會，豆腐更入味。
（3）
這道菜的黃豆醬和豆瓣醬不能少，黃豆醬的特殊香味和豆瓣醬的香辣味道結合才好吃，但是一定要把醬香味道炒出來。
（4）
這道菜的湯汁不要收得太乾，有點湯汁豆腐做出來的味道才會更加鮮美。
以上內容是我和大家分享的“醬燒豆腐”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！
