清蒸魚，先澆醬油還是熱油？很多人搞錯了順序，難怪不鮮嫩不入味

清蒸魚，先澆醬油還是熱油？很多人搞錯了順序，難怪不鮮嫩不入味

大家好，今天小編又來分享美食了，今天要分享的是清蒸魚的做法。魚是營養豐富的食物，我經常買，因為家裡有孩子，孩子多吃魚可以促進發育。孩子發育期，我們每天都會買一條魚給孩子吃，有時候紅燒，有時候清蒸。大多數情況下都是清蒸的，因為清蒸的做法最健康了，味道也是最鮮美的。

做清蒸魚很簡單，幾步驟就完成了，但是有一些需要注意的地方，很多人都沒搞明白。因為魚都有腥味，清蒸的做法魚肉是最鮮美的，而且不會腥味也不容易去掉。魚的腥味不去掉會影響魚肉的鮮嫩，所以清蒸魚最重要的也就是去腥味了。

清蒸魚就簡單的幾步驟，先處理魚，洗乾淨後加鹽和料酒醃製，然後上鍋蒸，接著出鍋澆醬油和熱油。這步驟看似簡單，但是有一個步驟人們經常搞錯了，就是清蒸魚先澆醬油還是熱油？很多人搞錯順序，難怪不鮮嫩不入味。

清蒸魚的正確做法

食材：魚1條、蔥姜、料酒、醬油、食用油、鹽。

做法如下：

1、先把魚處理乾淨，尤其是魚肚子裡的黑膜，刮乾淨了。然後把魚表面劃幾刀，這樣方便入味。

2、接著加入料酒、鹽和薑片將魚醃製一會，魚肚子裡也賽一些薑片，醃製去腥味。

3、醃製好了擺盤，準備一個盤子，放兩根筷子，把魚放在筷子上，上鍋開始蒸，燒開水，大火蒸個8分鐘就可以了。

4、蒸好的魚取出，倒掉魚湯，去掉筷子，放上蔥薑絲，然後先澆上燒熱的食用油，最後再澆上醬油即可。

因此我們知道了清蒸魚倒到底是先澆醬油還是熱油了，正確的做法就是先澆熱油，這樣才不會破壞魚肉的鮮嫩。你們學會了嗎？

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