說起小米粥，是一種早餐的好選擇，又或者是有時候生病了，需要吃一些清淡的食品，小米粥就是一種不錯的選擇。因為其比白粥有味道多了，而且還營養豐富，製作過程還非常的簡單，所以小米粥一直都深受大家的喜愛。
但是煮小米粥，大家都會發現沒有外面做的那麼好吃，這是為什麼呢？為什麼外面的小米粥煮出來又香又濃，而我們的卻是稀稀的？其實，一碗簡單的小米粥，想要熬出香濃的口感，也是有不小不少竅門的。那麼現在就讓小編來為大家講解一下吧。
首先想要熬出一碗好吃的小米粥，我們當然要選擇新鮮優質的小米，那麼如何去挑選，優質的小米呢？
最好的小米當然是馬上從地裡割下來的小米，但是許多商家會在新的小米中混合一些陳舊的小米，所以我們就要加以仔細區分，其實方法也非常的簡單，只要我們把手伸入米堆裡，如果有一些糠面粘在手上，就說明這些小米放久了。並且如果小米的顆粒不均勻的話，也說明這是陳舊的小米。因為小米因為溼水或者發潮後，大小的顆粒就會發現明顯的變化，而新的小米看上去則是大小均勻的，乾燥性非常的強，抓起來一把，就猶如流沙一樣的觸感。
而且其實就從表面上，我們也可以很簡單的區分出來。新的小米顏色則是一種新鮮的淡黃色，而看起來也非常的飽滿，與陳舊的小米相比，陳舊的小米四會發現是凹進去的，而且顏色會因為脫色而成發白的狀態。
那麼只要我們掌握以上幾招，我們就可以很好的區分陳舊的小米和新鮮的小米了。
挑好米後，當然就是要淘米啦！而淘米的時候我們要注意的是，千萬不要用手去搓，而且不要用熱水，只需要用簡單的自來水清洗即可。因為農家的米里面會有米糠，所以洗出來第一遍的水會比較的混濁，而淘米不宜超過三次，我們只需要把小米當中的沙子和其它的雜質淘洗乾淨即可。
接著就可以把小米放在冷水中浸泡半個小時，等待米粒膨脹開來。至於為什麼要這樣做呢？因為這樣我們就可以節省熬粥的時間。並且在熬粥時，我們需要攪動，順著一個方向攪動，這樣熬出來的小米粥會更加的舒口，口感也會更加的好。
在小米泡好後，我們就可以煮開水下鍋啦，很多人以為煮小米的時候是要用冷水煮開，其實並不是這樣的，我們應該是用開水煮開後再把粥放下去，因為冷水煮粥非常的容易糊底，而開水下鍋煮的話，就不會出現這種現象，而且比，而且用熱水直接開煮，比冷水熬煮更加的省時間。
在沸水裡投入小米後，先用大火煮開，接著再轉小火熬煮約半個小時。這樣透過火候的轉換，煮出來的小米粥就會更加的濃郁香厚。
在煮粥的過程中，千萬不要忘記攪拌。在熬粥的過程中，攪拌除了可以防止我們的鍋底糊底之外，還可以讓我們的粥煮出來更加的粘稠，煮出來的小米會更加的飽滿，更加的舒暢。
最後，在粥煮的快好的時候，我們可以選擇加幾滴麻油，這樣可以提升小米粥的香味，而且還能使小米粥更加的鮮滑可口。再者，還能改善小米粥的色澤，看起來更加的美味誘人。
那麼一道簡單的小米粥就完成了！其實我們還可以在小米粥裡自己選擇性的加入一些食材，比如說紅棗枸杞等，又或者是一些五穀雜糧，也可以加入土豆，紅薯和南瓜等等，只要根據自己的喜好加入一起熬製就可以了，營養是十分的豐富的哦。而小編就比較喜歡加入蓮子和百合，因為這樣的小米粥能起到美顏養膚的功效，對女性朋友都十分的友好哦。所以大家不妨自己來試一試！
那麼大家都學會了嗎？不妨趕緊去超市買一點小米，自己熬煮試一試吧，一碗簡單美味，又香又有營養的小米粥就能完成啦。
那麼不知道大家又喜歡在小米粥裡填放什麼食材呢？或者是大家知道在小米粥裡新增什麼材料會使小米粥的更加的香甜可口美味呢？不妨在評論區裡留言和大家一起分享交流一下吧，說不定會有意想不到的收穫哦！
