超市各種醬油，到底哪種最好吃？別選錯了，難怪吃起來味道不對
跟大家說個事：我弟的女兒都可以打醬油了，而我還是單身！
說起打醬油，以前的醬油都是散裝的，需要人們提著醬油壺去工坊裡打。所以打醬油這個詞語，是形容以前的人去買醬油的。現在超市裡的醬油一瓶瓶的，說打醬油，可能就不太合適了。
我記得以前老媽經常叫我去買醬油，我小時候，醬油的品種不多，就是一種醬油，甚至都沒分老抽和生抽。而現在的醬油種類太多了，老抽 、生抽、味極鮮、豉油……
各種各樣的醬油，挑花了眼，不知道該買哪一種比較好！
超市裡各種醬油，到底哪種最好吃呢？
老抽和生抽的區別：
老抽和生抽，其實在顏色上有差別，老抽，顧名思義，就是比生抽要“老一點”。也就是釀造的時間更長，濃度更濃，醬香味更重一些。
一般做一些口味重的菜餚，比如紅燒肉之類的，都會用到老抽，可以上色，使其更有食慾。
所以選生抽還是選老抽，沒必要糾結，一般家裡都有各準備一瓶！
除了生抽和老抽，超市裡還有味極鮮、海鮮醬油、草菇老抽、蒸魚豉油、紅燒醬油、零新增醬油、有機醬油等。這些醬油又該如何選擇呢？
其實以前的醬油，都是零新增的，但是現在人們的口味越來越刁鑽了，味道好的醬油，會更受歡迎，但是卻忽略了醬油裡的新增劑含量。
所以像味極鮮、蒸魚豉油、海鮮醬油這些，都是添加了一些配料，比如穀氨酸鈉、核苷酸二鈉、山梨酸鉀等新增劑。
這些新增劑是可食用的，可以增加鮮味，就比如味精的主要成分就是穀氨酸鈉！
所以如果你想購買無新增的醬油，我推薦這款，零新增醬油，價格會比普通的醬油更貴。但是它分為180天和380天，釀造時間的差別，主要體現在醬油的香味濃度，380天的更厚重一些。
現在超市裡最暢銷的醬油，無非就是味極鮮了，味極鮮，顧名思義，它的味道確實極其鮮美，品嚐起來還有點鮮甜。但是味極鮮適合當蘸料，比如蘸滷味、蝦蟹等，味道更鮮美。
蒸魚豉油，適用於清蒸魚，蒸魚豉油的鮮甜，可以讓魚的鮮味增倍。
海鮮醬油，適用於燒製一些海鮮，紅燒魚之類的……
紅燒醬油，做紅燒肉、紅燒排骨等菜餚時可以用到，它有生抽的鮮味，也有老抽的濃度，做出來的紅燒菜，夠味又夠色。
還有一種有機醬油，其實就是用有機黃豆釀造的醬油，價格上比普通醬油更貴。
現在醬油的品牌很多，到底什麼品牌的醬油比較好呢？我教大家3個方法，辨別醬油好壞！
1、看醬油的國家標準
釀造醬油的保準是GB18186-2000
配製醬油的保準是SB 10336-2000
所以購買的時候看瓶身標記，選擇釀造醬油，品質更好。
2、看醬油的氨基酸態氮含量
≥0。8克/100ml為特級；
≥0。7克/100ml為一級；
≥0。55克/100ml為二級；
≥0。4克/100ml為三級。
3、看醬油的泡沫
搖晃醬油，有泡沫，且泡沫比較多的是好醬油。還可以觀察醬油的掛壁情況，好的醬油容易掛壁。
學會挑選好醬油，做菜更美味，人家人更愛吃你做的菜！
