吃慣了一冬的香腸和燻魚，不自覺地想念起時令海鮮和水靈靈的瓜果蔬菜，鮮嫩肥美的海虹、開冰梭、桃花蝦，風味獨特的香椿和酸甜可口的草莓。
這幾種“初春特供”美味，吃過才算滿足~
無論是清蒸、做湯、還是涼拌，都掩蓋不了
海虹
本身的鮮美味道。初春的海虹個頭大，肉肥嫩，營養也是十分豐富的。
這個季節的海虹大批上市，價格不貴，十元一盆就能吃到撐~吃膩了大魚大肉，不妨來道小冷盤清清口，簡單快手的
海
虹拌
菠菜
你值得擁有~
海虹拌菠菜
圖源：誠悅大酒店
【食材】
主料：菠菜500克，海虹1000克。
輔料：香油適量，白糖少許，蒜2瓣，生抽一湯匙，米醋一湯匙，雞精少許。
【做法】
1。海虹摘掉連線的蒂、清理掉殼上的髒東西，清洗乾淨，涼水上鍋蒸；海虹開口以後稍蒸兩分鐘就拿出來，取出海虹肉；
2。菠菜洗淨，焯水後切段，與海虹一同碼進盤中；
3。蒜切碎，放在菠菜上；
4。所有的調料一同放在碗裡拌勻，調好的料汁澆在菜上即可。（不喜歡吃蒜也可以換成芥末油哦~）
圖源：毓璜頂賓館
比起海虹，
開冰梭
又是另一番滋味。“赤尾金鱗黃河鯉，開凌梭魚金不換”，開冰梭是一種令老饕們都讚不絕口的海味，被稱為“開春第一鮮”。
開冰梭之所以鮮美，是因為每到冬季，梭魚便潛入深海越冬，處於休眠期的梭魚極少進食，腹內膽汁、雜物少。春風送暖，冰凌開化，萬物復甦，這個時候捕到的開冰梭肚子裡乾乾淨淨，鮮美無比。雨水前後，正是吃開冰梭的好時機。
這種魚富含脂肪，肉質鮮嫩，吃起來非常香，
家常醬燜
就能鮮到掉眉毛~絕對是老煙臺的傳統味道，讓人食之不厭，回味無窮。
醬燜開冰梭
圖源：煙臺碧海飯店
【食材】
主料：開冰梭1000g。
輔料：蔥薑蒜若干，豆瓣醬、甜麵醬、料酒、冰糖、雞精、食鹽少許。
【做法】
1。蔥切段、薑切片、蒜拍松。豆瓣醬兩勺，加入一勺甜麵醬，攪拌均勻；
2。開冰梭洗淨，剖去內臟（注意將魚腹腔的黑色薄膜去掉），颳去魚鱗，切寬約3釐米的段；
3。鍋燒熱倒油，放入蔥、姜、蒜煸炒，倒入醬煸炒；
4。將梭魚放入鍋內，淋少許料酒，加入足量的清水，放冰糖，大火燉至湯汁粘稠；
5。加入雞精、鹽調味後出鍋裝盤，撒上韭菜段即可。
初春的“必吃海鮮”還有
桃花蝦
。在美味的同時，桃花蝦更多了一分“貴族氣質”。產自萊州灣的桃花蝦，蝦皮薄而軟，蝦肉鮮香，口感也是獨一無二。桃花蝦不僅產量少，而且從上市到退市只有一個月左右的時間，想吃的朋友可要抓緊啦~
細嫩鮮美的
韭菜炒桃花蝦
，簡單又快手，口感也很清爽哦~
韭菜炒桃花蝦
圖源：膠東線上
【食材】
主料：桃花蝦500g，韭菜50g。
輔料：油30ml、姜5g、白酒5ml、鹽5g、蒜10g。
【做法】
1。桃花蝦與韭菜洗淨，韭菜切段、姜切末、大蒜切片備用；
2。鍋裡放油，油熱後放蒜片爆香；
3。放入桃花蝦翻炒，下入薑末；
4。等蝦子的顏色變紅，加入鹽和白酒；
5。最後撒入韭菜，翻炒兩下即可出鍋。
除了時令海鮮，食春菜也是春天裡不可或缺的儀式感。
香椿
是香椿樹的嫩芽，清代文雅之人喚其為“吃春”。民諺稱“雨前香椿嫩如絲，雨後椿芽如木質”，初春正是吃香椿的時節。香椿的味道，說是香也不完全，愛的人自然懂得~
作為報春樹，香椿一簇簇長了犄角似的開始冒芽，一葉葉絳紅色彷彿竄動的火苗，讓光禿禿的樹枝瞬間變得熱鬧起來。“門前一株椿，春菜常不斷”說的正是吃貨們對於香椿的喜愛。
作為時令蔬菜，香椿講究的是吃早、吃鮮、吃嫩。鮮嫩的椿芽無需繁雜的烹製程式，簡單涼拌就能吃出好滋味。倘若想吃個花樣，那
香椿炒蛋
也能吃出唇齒留香。
香椿炒蛋
【食材】
主料：香椿1小把、雞蛋2個。
輔料：食鹽、油少許。
【做法】
1。雞蛋磕入碗裡攪拌均勻，再將香椿徹底清洗乾淨；
2。香椿放入沸水裡面焯一分鐘後撈出，過一下冷水，擠幹水分後切成碎末；
3。再倒入蛋液繼續攪拌均勻，之後將鍋燒熱後倒入油，倒入蛋液，中火煎至一面成金黃色，之後再翻另一面煎熟，然後用鍋鏟弄碎即可盛出。
“
草莓季的快樂
想要即刻擁有
一年一度的
草莓季
到啦！親手摘下飽滿透紅的草莓，咬一口，酸甜汁水滿溢，一顆接一顆停不下來，想一想都覺得幸福。
煙臺市融合（鳳舞）果蔬採摘園總佔地118畝，園內以溫室有機草莓為主，品種多達15個之多；每年的11月底至來年的6月初都可採摘。
棚裡的每一顆草莓，都是果農精心種植的成果。果實的形態均勻而飽滿，鮮嫩且多汁。提著籃子穿梭在園中，摘一顆紅彤彤的草莓放入口中，果香四溢，酸甜可口，這不正是初春獨有的味道嗎？
採摘園資訊
位置：
山東省煙臺市福山區門樓鎮西埠莊村西埠莊大橋頭
二十四節氣在古代
是根據氣候對一年進行的節令劃分
發展到今天
又被人們重新賦予了一種“儀式感”
穀雨賞牡丹、清明放風箏、冬至吃餃子
文章來源：煙臺文旅
