香噴噴的牛肉酥餅，一層一層超好吃，餡大皮酥，超美味
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今天小編和大家分享一道好吃美味的家常牛肉酥餅，香噴噴的牛肉酥餅，餡大皮酥，一層一層，每一口都是享受。
而且這道牛肉酥餅的製作方式還特別的簡單，麵粉加酵母揉成麵糰發酵，豬油做肉酥，肉餡加調料調配好，放在烤箱裡，40分鐘就能出鍋，下面，就和小編一起來看看，這道好吃美味的牛肉餡餅到底是怎麼做的吧。
【菜品名稱】：牛肉酥餅
【所需食材】：高筋麵粉250g，清水150g，酵母3g，糖3g，豬油125g，料酒兩勺，胡椒粉一勺，鹽一勺，蠔油一勺，生抽醬油兩勺，老抽一勺，蔥薑蒜，花椒粉，牛肉300g，糖，食用油
【烹飪步驟】：
1、在廚師機裡面加入準備好的高筋麵粉，300g，豬油50g，清水適量，酵母和糖4g攪拌均勻，揉成一個光滑誘人的麵糰
2、麵糰揉好之後是比較柔軟的，揉好麵糰只是第一步，接下來要把麵糰放在溫暖的地方，讓麵糰發酵蓬鬆，大約發酵至兩倍大左右就可以了。
3、然後把豬肉和低筋麵粉混合均勻，做成油酥，做好的油酥放在冰箱裡面冷藏半小時，讓油酥定型，不會太過柔軟。
4、油酥處理好之後就是牛肉餡了，牛肉洗淨剁碎成泥，加入鹽，胡椒粉，糖，蠔油，生抽醬油，老抽，花椒粉，蔥薑蒜水，料酒，順著一個方向攪拌均勻備用。
5、牛肉處理得越細膩越好，這樣攪拌好的牛肉餡看起來就更加誘人，吃起來的味道也很不錯。
6、等到麵糰發酵好了之後，用手指戳一下中間，如果中間可以形成一個硬挺不塌陷的空洞，就說明麵糰發酵完成了。
7、把大面團分成均勻的小麵糰，大小就根據自己的喜好來準備，但麵皮不能太小，太小會導致餡料加入不多，容易喪失口味。
8、分好的麵糰擀開擀成橢圓形的麵皮，因為這才做好之後並不是直接開始包，所以這一次擀皮可以適當的薄一些。
9、擀好的麵皮中間包裹上油酥然後向中間對摺，再捲成一個麵糰。
10、最後在中間加入牛肉餡料之後，用手摁壓，封住封口。
11、烤箱150度提前預熱，烘烤時間40分鐘，等到表面上色之後，這道酥脆好吃的牛肉酥餅就做好了。肉餡鮮嫩美味，外皮酥鬆掉渣，美味超好吃。
【烹飪總結】：
牛肉餡料裡面可以加入一些食用油，淋在蔥蒜上面，這樣肉餡會更加鮮美。
最後烘烤時間根據實際情況作出決定。
文案編輯：見聞美食一看就會
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