芒果班戟是營養價值非常高的一款甜品，深受大家的喜愛。芒果不僅口感香甜，其還含有豐富的維生素A和維生素C，除此之外，還含有糖、蛋白質等營養成分以及鈣、鐵、磷等元素，這些都是我們人體所需的元素和營養成分。因此，這道甜品不僅美味而且很養生。
芒果班戟的做法
1。班戟皮：牛奶240克，雞蛋2個，低筋麵粉60克+高精麵粉20克（或只要低精麵粉90克）、糖粉25克，黃油15克（或植物油） 芒果餡：動物性淡奶油300毫升，糖粉50克（或超細砂糖）
2。芒果切條蓋上保護膜放入冰箱冷藏備用；
3。將1個雞蛋打入碗裡，第2個雞蛋只取其蛋黃部分一起打散，
4。加入糖粉用打蛋器攪勻，
5。倒入牛奶，攪拌均勻
6。篩入麵粉，用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
7。將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裡，攪拌均勻；
8。將稀麵糊過篩，用勺子將篩子裡的不能過略的糊糊用勺子壓一壓讓其流過）
9。放入冰箱冷藏靜置半個小時。
10。將不沾平底鍋燒熱，轉小火，在鍋內均勻抹上薄薄一層油
11。倒入麵糊，轉動鍋。
12。把麵糊煎成薄厚均勻的薄餅，放冷待用。餅的厚薄可按照自己的喜好來做。
13。動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。
14。取一張完全冷卻的班戟皮，煎的時候沒有貼著平底鍋的一面朝下鋪好，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條。
15。再鋪一層奶油糊。
16。將班戟皮包起來。
17。包成四方形，將餡完全包在皮裡面。
18。翻過來擺盤即可。
烹飪技巧
1、對於初學者低精粉加入少量高粉可以讓煎麵皮的成功率更高，熟手後可以只用低筋麵粉；
2、初學者一次多準備些麵糊，這樣就能熟能生巧了；
3、雞蛋一個是全蛋，一個是隻取蛋黃，這樣煎出來的班戟皮才會有迷人的金黃色；4、不喜歡黃色班戟皮的，可以在麵糊里加入適量的抹茶粉，這樣就成了抹茶班戟皮了；
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