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深秋,遇見這菜多買點,做法簡單,美味下飯,補鈣長個頭

進入到深秋季節,天氣漸漸冷了起來,餐桌上肯定少不了一些熱菜,豬肉牛肉吃膩了,其實現在肉製品特別貴,有一些食材可以代替它。今天分享一道營養豐富的食材——素雞。素雞的營養比雞蛋高,搭配一些洋蔥和青椒,色香味俱全,做法相當簡單,怎麼吃都不會膩,不妨一試。深秋,吃豬肉牛肉不如它,每天炒一盤,鈣質比雞蛋還高,補鈣長個頭。

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【青椒洋蔥炒素雞的養生食譜】

食材清單:準備洋蔥一個,挑選2個菜椒(或者選擇青皮青椒),生抽一勺半,清水若干,食鹽2勺,挑選2個素雞(建議選擇上色的素雞,不要選擇白素雞),幾個大蒜,花生油若干,雞精和胡椒粉若干。

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小貼士:炒素雞需要掌握火候,素雞要經過焯水。

1:將買回來的素雞在清水浸泡,然後把素雞切成片,素雞裝在盤中備用。

2:將準備好的大蒜去皮,然後切成細末,幹辣椒洗淨切成小段,將2個彩椒洗淨,然後挖掉裡面的菜椒籽,切成塊備用。

3:將準備好的洋蔥洗淨,然後切成小塊備用,準備好一些素雞和配菜,開始製作這盤素雞的做法。

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4:準備一個深一點的鍋,加上一大鍋清水,素雞冷水下鍋煮幾分鐘,這樣素雞的口感好,而且沒有豆腥味,吃起來非常嫩滑可口。

5:準備在炒鍋加上油少許,等待油溫到5成熱,下入一些蒜頭和蔥段,鍋鏟翻炒一小會兒。

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6:然後下入一些素雞大火爆炒,等待兩者翻炒均勻,將素雞炒到金黃,然後加上清水少許,煮1分鐘左右。

7:加上一些洋蔥塊和青椒塊,加上一些胡蘿蔔片,用鍋鏟炒一會兒,然後調入生抽,小火收汁。

8:加上鹽少許,一些雞精,味精少許,加上一些幹辣椒,翻炒一會兒,這道青椒洋蔥炒素雞出鍋,蔥香味十足,嫩滑可口。

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廚房小貼士:素雞是非常受歡迎的食材,本身豆製品非常容易變質,買回來放在冰箱也會變質,最好的方法是冷水浸泡,避免素雞發生變質。素雞要切成塊,素雞不可以下鍋炒,素雞需要經過焯水,鍋里加上食鹽更入味,口感特別嫩一些。炒素雞需要大火爆炒,熱鍋熱油,加上蔥蒜爆香,素雞快速翻炒,依次加一些洋蔥塊和青椒塊加上一些清水煮一煮,加上生抽,食鹽若干,然後小火收汁,出鍋。

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素雞是豆製品口感最好的,主要營養包括蛋白質,大豆和鈣質,其中鈣質的含量比雞蛋還高,熱量也不高,適合給家裡人吃,補充蛋白質,補鈣長個頭,而且裡面的卵磷脂非常有利於大腦發育,非常利於孩子發育期的成長。搭配洋蔥和青椒一起吃,刺激胃口,還可以潔淨軟化血管,保護血管,讓你們補充營養,還可以讓身體更健康。

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素雞和它是絕配,營養美味,非常適合給孩子吃,你們學會這盤素雞的做法?