說到太原，這個地方的美食那也是也喝多的，特別的太原的方言，聽著特別帶勁，你要是打個滴滴，問一下太原的老師傅太原有甚好吃的了，他麼肯定會建議你去喝一下頭腦，因為這個 東西對人的作用是很有好處的。
在太原你要是想喝上頭腦，就得早上5點起來排隊，而且這個價格也確實是像人家說的有點小貴，雙碗26塊錢，單碗22塊錢，羊肉燒賣20塊錢一籠，這個價格確實是比較昂貴的，不過偶爾過來吃幾回還是可以接受的。
頭腦的外形看起來白糊糊的，看起來和麵和一樣。他是用煮羊肉的高湯，蒸過的白麵，特製的黃酒，還有枸杞，長山藥，蓮藕等等食材一起熬製出來的。非常的細膩順滑。
因為裡面有米酒，所以聞起來會有酒香的味道，剛開始喝的時候，會有一點點的難以下嚥，但是大家也不用擔心 說是早上喝了一碗頭腦，就不能開車了，因為這個頭腦裡面的米酒再熬製的時候酒精已經揮發掉了，留下來的都是酒糟的味道，所以大家可以放心飲食。
而且這個頭腦還有一到味引子，就是醃韭菜，他是用生韭菜用食鹽再加點花椒粒醃製的，因為這裡是山西太原，所以醋是這裡的靈魂，凡是吃的總是少不了醋的身影，把醃韭菜放到頭腦裡面，來一口，滿嘴都是韭菜酒香的味道，這樣吃就比較容易下嚥了。
而且這個頭腦 對於女性朋友來說是大有益處的，吃的時候還會頭上會不停地冒汗，手腳都會變得暖和，特別是對於體寒胃寒的人來說更是大補，不好的地方就是頭一次來太原喝的時候有點難以下嚥，畢竟一方水土養一方人嘛！
但就是這樣一道在外地人眼裡難以下嚥的頭腦，每天店裡的客人都是絡繹不絕，人多的時候，店裡的夥計都得把聲音放大才能聽到自己的號碼，特別是眼神的交流，和你確認一下是不是喝頭腦的人。
要是覺得沒吃飽，就來一盤太原的羊肉燒賣，看起來有點像南方的灌腸包，形狀 非常的漂亮，而且他還有一個好聽的名字——稍梅，形狀梅花有點像，裡面有羊肉 ，胡蘿蔔，蔥末等等，吃起來特別的鬆軟！
這個東西對於太原人來講，是他麼在冬季一直念念不忘的美食，喝了以後整個冬天都是暖暖的，而且再別的地方是絕對喝不到的，這是屬於太原人自己本土的味道，一般人還真的喝不習慣。
所以說，如果大家有機會來太原的話，多去周邊的景色轉轉，但是也別忘了去嚐嚐太原額頭腦。如果你有更好的想法和發現，歡迎在評論區留言 ，我們一起尋找更好的美食！
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